Uống nước đậu bắp có giúp hạ đường huyết không?
Nước đậu bắp được nhiều người truyền tai nhau như một cách hỗ trợ hạ đường huyết. Tuy nhiên, các nghiên cứu hiện nay nói gì về hiệu quả của cách làm này?
Sở dĩ nước ngâm đậu bắp được nhiều người tin dùng là vì lớp nhớt của đậu bắp chứa chất xơ hòa tan. Khi gặp nước, chất này tạo thành dạng gel và về mặt lý thuyết có thể làm chậm quá trình hấp thu đường từ thức ăn.
Một số nghiên cứu trên động vật ghi nhận đậu bắp có thể hỗ trợ giảm hấp thu glucose hoặc cải thiện đường huyết. Tuy nhiên, đây mới là những kết quả trong điều kiện phòng thí nghiệm. Để đánh giá liệu lợi ích này có xuất hiện ở người hay không, cần xem xét các nghiên cứu lâm sàng.
Nghiên cứu trên người nói gì?
Một phân tích gộp công bố năm 2023, tổng hợp 8 nghiên cứu trên người tiền đái tháo đường hoặc đái tháo đường type 2, ghi nhận nhóm sử dụng đậu bắp có mức đường huyết lúc đói thấp hơn trung bình khoảng 14,6 mg/dL so với nhóm đối chứng.
Tuy nhiên, chỉ số HbA1c, phản ánh mức đường huyết trung bình trong khoảng 2 - 3 tháng, gần như không thay đổi đáng kể.
Các nghiên cứu trên người hiện nay cho thấy đậu bắp có thể hỗ trợ cải thiện một số chỉ số đường huyết. Tuy nhiên, phần lớn bằng chứng đến từ các sản phẩm như bột, viên nang hoặc chiết xuất đậu bắp được chuẩn hóa liều lượng.
Còn với nước ngâm đậu bắp, số nghiên cứu vẫn rất ít nên chưa thể khẳng định hiệu quả tương tự.
Người đang dùng thuốc đái tháo đường cần lưu ý gì?
Một điểm đáng lưu ý là đậu bắp có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu thuốc.
Trong một nghiên cứu trên chuột mắc đái tháo đường, nhóm dùng metformin cùng lúc với phần chiết xuất tan trong nước của đậu bắp có mức giảm đường huyết thấp hơn nhóm chỉ sử dụng metformin. Kết quả này làm dấy lên khả năng đậu bắp có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc.
Hiện chưa có bằng chứng tương tự trên người, nhưng nếu đang sử dụng metformin hoặc các thuốc điều trị đái tháo đường khác, bạn nên trao đổi với bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi dùng nước ngâm đậu bắp thường xuyên.
Có thể bạn quan tâm bài viết:
Có nên uống nước đậu bắp ngâm qua đêm?
Nước ngâm đậu bắp nhìn chung không phải là thức uống có hại đối với đa số người khỏe mạnh. Tuy nhiên, bằng chứng hiện nay chưa đủ để xem đây là một biện pháp kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Nếu thích đậu bắp, bạn hoàn toàn có thể bổ sung loại rau này vào bữa ăn để tăng lượng chất xơ.
Với người mắc đái tháo đường, việc dùng thuốc đúng chỉ định, duy trì chế độ ăn cân đối và vận động đều đặn vẫn là những yếu tố quan trọng hơn nhiều so với một cốc nước ngâm đậu bắp.
(Nguồn: Frontiers in Pharmacology, ISRN Pharmaceutics)
*Nội dung bài viết được biên soạn nhằm mục đích cung cấp thông tin sức khỏe hữu ích, không thay thế cho chẩn đoán hay điều trị y khoa. Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa.
