Gừng: Từ dinh dưỡng, chữa bệnh đến hỗ trợ giảm cân

Gừng là một loại gia vị quen thuộc không chỉ trong ẩm thực mà còn trong y học truyền thống. Với mùi hương đặc trưng và tính kháng viêm, chống oxy hóa mạnh mẽ, gừng đã trở thành một thành phần quan trọng trong đời sống hàng ngày của nhiều người. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa các dưỡng chất có lợi từ gừng, chúng ta cần hiểu rõ về trạng thái tốt nhất của củ gừng, cách dùng gừng để chữa bệnh và hỗ trợ giảm cân.

Dấu Hiệu Nhận Biết Gừng Tươi Và Gừng Hỏng

Gừng tươi có vỏ mềm, thịt chắc và căng mọng nước. Khi bẻ củ gừng, nếu thấy bên trong mọng nước, đó là dấu hiệu của gừng tươi. Mùi hương nồng và chút cay đặc trưng cũng là một đặc điểm dễ nhận biết. Nếu củ gừng mất đi mùi hương hoặc có mùi chua, cùng với vỏ xuất hiện các đốm màu vàng hoặc nâu sẫm, đó là dấu hiệu gừng đã hỏng và không nên sử dụng.

Theo chuyên trang dinh dưỡng Eat This, Not That!, trong 100 gram gừng có khoảng 2 gram chất xơ, 1,8 gram protein, 13 mg natri, 415 mg kali cùng các dưỡng chất khác như vitamin C, B6, sắt, magiê và chất chống oxy hóa như gingerol. Gingerol là chất có đặc tính chống viêm và giảm đau, giúp giảm đau nhức cơ do hoạt động thể chất và tăng cường hệ miễn dịch.

Tác Dụng Chữa Bệnh Của Gừng

Gừng được sử dụng trong Đông y với nhiều cách chế biến khác nhau như sinh khương (gừng tươi), can khương (gừng khô) và ổi khương (gừng nướng). Gừng chứa các thành phần hóa học như tinh dầu, nhựa dầu, chất cay zingeron, shogaol và zingiberol, cùng với các vitamin và khoáng chất.

Gừng có tác dụng kháng sinh, chống viêm, giảm đau, chống nôn và chống co thắt cơ trơn. Dược sĩ Trần Xuân Thuyết cho biết, gừng rất cần thiết trong đời sống hàng ngày để phòng và chữa bệnh. Một số công dụng của gừng bao gồm:

• Chống nôn và nhiễm lạnh: Gừng tươi có thể nhai hoặc uống nước gừng để chống say sóng, say tàu xe, nôn do hóa dược trị ung thư và nhiễm lạnh khi ra ngoài trời rét.
• Tăng sức đề kháng: Nhai gừng mỗi sáng hoặc uống nước gừng có thể tăng cường miễn dịch và chống nhiễm virus.
• Trị đau nửa đầu, đau vai, đau lưng: Uống nước gừng và xoa nước gừng vào chỗ đau giúp giảm triệu chứng.
• Giảm đau do thấp khớp và cao huyết áp: Nước gừng giúp giảm đau do thấp khớp và hạ huyết áp đột ngột.

Tuy nhiên, không nên dùng gừng để giải say rượu vì sẽ gây hại cho sức khỏe. Gừng có thể làm tăng thêm các biến chứng nguy hiểm như tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

Gừng Hỗ Trợ Giảm Cân

Gừng không chỉ là một loại gia vị mà còn là một phương pháp hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Gừng giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, giảm buồn nôn và điều chỉnh quá trình trao đổi chất. Gừng có nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm đau, viêm và tăng cường hệ miễn dịch. Nước gừng còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách cải thiện tuần hoàn và hạ huyết áp.

Gừng hỗ trợ giảm cân bằng cách tăng cường trao đổi chất, đốt cháy chất béo và kiềm chế sự thèm ăn. Một số cách thêm gừng vào thói quen hàng ngày để giảm cân bao gồm:

• Nước gừng nguyên chất: Thêm vài giọt nước ép gừng vào cốc nước và uống vào buổi sáng.
• Bột gừng: Hòa bột gừng với nước hoặc thêm vào thức ăn.
• Trà gừng: Mua trà gừng pha sẵn hoặc tự pha bằng cách đun sôi gừng với nước.
• Nước chanh gừng: Kết hợp chanh và gừng để uống vào buổi sáng giúp giảm cân hiệu quả.

Dù gừng có nhiều lợi ích, người lớn không nên tiêu thụ quá 4 gam gừng mỗi ngày. Uống quá nhiều gừng có thể gây ợ hơi, tiêu chảy và đau bụng. Những người có tình trạng sức khỏe đặc biệt hoặc đang dùng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm gừng vào chế độ ăn uống.

Gừng là một loại gia vị và dược liệu quý giá với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa các tác dụng của gừng, chúng ta cần biết cách sử dụng đúng cách và nhận biết gừng tươi, gừng hỏng.

Nguồn Tổng Hợp