Đây là 5 lý do bạn nên ăn mật ong vào mùa thu và mùa đông
Khi thời tiết chuyển lạnh, những món ăn và thức uống ấm nóng bắt đầu xuất hiện thường xuyên hơn. Đây cũng là lúc mật ong trở thành nguyên liệu quen thuộc trong ly trà, các món ăn sáng hay món nướng.
Mật ong từng được truyền miệng với nhiều công dụng, trong đó có khả năng giảm dị ứng theo mùa, nhưng lợi ích này chưa được bằng chứng khoa học ủng hộ rõ ràng. Dù vậy, mật ong vẫn chứa nhiều hợp chất đáng chú ý và có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng.
Mật ong cũng có nhiều loại như mật ong hoa dại, hoa cam, cỏ ba lá hay kiều mạch. Melissa Jaeger, chuyên gia dinh dưỡng tại MyFitnessPal, cho biết hương vị, mùi và màu sắc của mật ong phụ thuộc vào nguồn mật hoa mà ong thu thập.
Nhìn chung, mật ong màu sẫm thường có hương vị đậm hơn, còn loại màu sáng thường nhẹ hơn. Vậy mật ong có những lợi ích nào?
1. Cung cấp các hợp chất chống oxy hóa
Bên cạnh carbohydrate và vị ngọt tự nhiên, mật ong còn chứa một lượng vitamin, khoáng chất và nhiều hợp chất thực vật.
Trong đó nổi bật là flavonoid và axit phenolic, những chất có đặc tính chống oxy hóa. Chúng giúp trung hòa các gốc tự do, qua đó góp phần bảo vệ tế bào trước stress oxy hóa.
TS. Jennifer Dunphy, chuyên gia y tế công cộng, cho biết mật ong còn chứa vitamin C và một số enzyme có hoạt tính chống oxy hóa.
Tuy nhiên, hàm lượng và thành phần các chất chống oxy hóa không giống nhau ở mọi loại mật ong, mà phụ thuộc vào nguồn hoa. Nhìn chung, mật ong có màu sẫm thường chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa hơn loại có màu sáng.
2. Mật ong có đặc tính kháng khuẩn
Mật ong cũng được nghiên cứu về đặc tính kháng khuẩn và khả năng điều hòa một số hoạt động của hệ miễn dịch.
Một số nghiên cứu thực nghiệm cho thấy các thành phần trong mật ong có thể ức chế sự phát triển của một số vi sinh vật và ảnh hưởng đến phản ứng miễn dịch.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa ăn mật ong có thể ngăn ngừa cảm cúm hay các bệnh nhiễm trùng. Mật ong có thể là một phần của chế độ ăn đa dạng, nhưng không thay thế các biện pháp phòng bệnh hay điều trị khi mắc bệnh.
Mời bạn đọc thêm bài viết sau: Sốt xuất huyết, cúm và sốt siêu vi khác nhau như thế nào?
3. Ăn mật ong có thể giúp làm dịu cổ họng và giảm ho
Đây có lẽ là một trong những công dụng quen thuộc nhất của mật ong.
Mật ong có thể được sử dụng để làm dịu cổ họng bị kích ứng và giảm ho. Kết cấu sánh của mật ong tạo một lớp bao phủ tạm thời trên niêm mạc họng, giúp giảm cảm giác khó chịu.
Một số nghiên cứu cũng ghi nhận mật ong có thể giúp giảm ho, đặc biệt là ho do nhiễm trùng đường hô hấp trên.
Tuy nhiên, cần lưu ý không cho trẻ dưới 12 tháng tuổi ăn mật ong vì nguy cơ ngộ độc botulinum ở trẻ sơ sinh.
4. Có thể dùng thay một phần đường trong món ăn
Mật ong có vị ngọt đậm đà nên có thể được sử dụng với lượng nhỏ trong trà, sữa chua, yến mạch hoặc một số món ăn thay cho đường.
Do mật ong thường có vị ngọt hơn đường cát, đôi khi chỉ cần dùng một lượng ít hơn để đạt độ ngọt mong muốn.
Nhưng gọi mật ong là chất tạo ngọt tự nhiên không có nghĩa có thể sử dụng thoải mái.
Mật ong vẫn chứa nhiều đường và cung cấp năng lượng. Ăn nhiều vẫn có thể làm đường huyết tăng. Vì vậy, nếu sử dụng mật ong thay đường, mục tiêu không nên là thêm thật nhiều mật ong vì cho rằng đây là lựa chọn lành mạnh.
5. Dễ dàng kết hợp vào nhiều món ăn
Mật ong không chỉ dùng để pha nước uống. Bạn có thể thêm một lượng nhỏ vào yến mạch, sữa chua, nước xốt salad, món ướp hoặc các món bánh.
Khi làm bánh, mật ong cũng có thể thay thế một phần đường cát, nhưng không phải lúc nào cũng có thể đổi theo tỷ lệ 1:1. Mật ong chứa nước và có đặc tính khác đường nên lượng chất lỏng, chất tạo nở hoặc nhiệt độ nướng có thể cần được điều chỉnh.
Bên cạnh đó, nhiệt độ cao có thể làm giảm một phần các hợp chất chống oxy hóa trong mật ong. Vì vậy, nếu muốn thêm mật ong vào trà hoặc đồ uống nóng, có thể đợi thức uống nguội bớt rồi mới cho mật ong vào.
Có thể bạn quan tâm bài viết:
Tóm lại
Mật ong cung cấp một số hợp chất chống oxy hóa và có đặc tính kháng khuẩn, đồng thời có thể giúp làm dịu cổ họng và giảm ho trong một số trường hợp.
Tuy nhiên, mật ong vẫn là thực phẩm chứa nhiều đường. Thay vì xem đây là một siêu thực phẩm có thể tăng miễn dịch hay phòng bệnh, hãy sử dụng mật ong với lượng vừa phải như một phần của chế độ ăn đa dạng.
Vào những ngày trời lạnh, một chút mật ong trong trà, sữa chua hay bữa sáng có thể là cách đơn giản để thêm vị ngọt và tận dụng những hợp chất có lợi mà loại thực phẩm này cung cấp.
(Nguồn: Real Simple)
