Gừng giúp bạn giảm buồn nôn và giảm đau
Gừng là một phương thuốc thảo dược mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Gừng thường xuất hiện trong các món cà ri hoặc bánh quy ngày lễ và cũng là một thảo dược được sử dụng từ lâu đời. Theo chuyên gia dinh dưỡng Megan Crichton thuộc Đại học Công nghệ Queensland, gừng không phải là “thần dược”, tuy nhiên có thể hỗ trợ giảm một số triệu chứng nhất định, đặc biệt là giảm buồn nôn và giảm đau.
Gừng giúp giảm buồn nôn
Trong nhiều thế kỷ, gừng đã được dùng để làm dịu cảm giác khó chịu trong cơ thể: cảm lạnh, đau đầu, khó tiêu, đau khớp, đau cơ và mệt mỏi. Trong y học Ayurveda và y học cổ truyền Trung Quốc, gừng là gia vị làm ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và tuần hoàn.
Một trong những tác dụng được chứng minh rõ ràng là giảm buồn nôn. Theo tiến sĩ Kalgi Modi thuộc Louisiana State University Health (người cung cấp hướng dẫn sử dụng gừng cho mục đích điều trị), gừng chứa hơn bốn trăm hợp chất hóa học.
Trong đó, hai hoạt chất gingerol và shogaol ngoài việc góp phần tạo nên mùi vị cay nồng đặc trưng của gừng, nó còn giúp giảm buồn nôn. Hai hoạt chất này có khả năng ức chế các chất dẫn truyền thần kinh ở đường tiêu hóa và não, đồng thời thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn ở dạ dày.
Hầu hết các nghiên cứu sử dụng các chế phẩm bổ sung từ gừng - dưới dạng viên nang, viên nén, bột hoặc chiết xuất - bởi vì liều lượng và nồng độ hoạt chất trong các dạng này ổn định hơn so với gừng tươi. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết việc sử dụng gừng ở mọi hình thức đều có thể mang lại lợi ích nhất định.
Tiến sĩ Zhaoping Li, Trưởng khoa Dinh dưỡng Lâm sàng tại Hệ thống Y tế UCLA, khuyến nghị trong trường hợp bạn không thể uống nước gừng tươi, bạn nên nhấm nháp trà gừng, thử dùng chế phẩm bổ sung hoặc ngậm kẹo gừng.
Gừng có thể giúp giảm đau
Các kết quả nghiên cứu hiện có cho thấy gừng có khả năng giảm phản ứng viêm gây đau. Theo bà Crichton, gừng hỗ trợ giảm đau tốt cho người đau khớp gối do thoái hóa hoặc đau bụng kinh.
Tiến sĩ Modi gợi ý rằng nếu bạn bị đau đầu hoặc đau bụng kinh, bạn có thể thử uống nước cốt gừng tươi pha với nước và một chút mật ong, hoặc hãm vài lát gừng vào tách trà. Tuy nhiên, bà nhấn mạnh rằng gừng chỉ nên đóng vai trò hỗ trợ, không được dùng để thay thế cho các phương pháp điều trị y tế.
Có thể bạn quan tâm bài viết: 5 lợi ích khi uống nước gừng ấm vào buổi sáng
Gừng cũng giúp tăng cường sức khỏe tổng quát
Ngoài khả năng làm dịu các cơn đau nhức và tình trạng khó chịu ở dạ dày, gừng còn mang lại một số lợi ích khác. Tiến sĩ Modi xem gừng như một “rễ thuốc” nhờ đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Những đặc tính này góp phần bảo vệ tế bào và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Bà Crichton cho biết thêm, một số bằng chứng gợi ý gừng có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giữ huyết áp ở mức ổn định.
Bên cạnh đó, dù lượng tiêu thụ gừng hàng ngày khá nhỏ và nó không phải nguồn cung cấp vitamin hay khoáng chất quá dồi dào, gừng vẫn cung cấp một số dưỡng chất như magie, kali, vitamin C và B6.
Ăn gừng như thế nào để tốt cho sức khỏe?
Đến nay, chưa có sản phẩm làm từ gừng nào được xem là lựa chọn ưu việt cho tất cả mọi người. Bột gừng mang lại sự tiện lợi khi sử dụng, trong khi gừng tươi lại chứa các dưỡng chất quý giá khác, chẳng hạn như chất xơ.
Để duy trì sức khỏe tổng quát, các chuyên gia khuyến nghị nên dùng khoảng một thìa cà phê bột gừng, hoặc một nhánh gừng tươi dài khoảng 1 inch (tương đương 2,5 cm) mỗi ngày.
Tuy nhiên, Tiến sĩ Crichton cảnh báo rằng đừng lạm dụng, việc tiêu thụ nhiều hơn mức khuyến nghị có thể gây ra các tác dụng phụ nhẹ nhưng khó chịu như ợ nóng, trào ngược và khó tiêu.
Ngoài ra, nếu bạn đang sử dụng thuốc điều trị hoặc có các bệnh lý nền, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi sử dụng các chế phẩm bổ sung từ gừng.
Tiến sĩ Modi cho biết hương vị cay nồng và hơi ngọt của gừng có thể làm món ăn thêm hấp dẫn và giúp giảm bớt nhu cầu thêm muối hoặc đường.
Dưới đây là một số gợi ý món ăn với gừng từ New York Times Cooking:
1. Súp cà rốt gừng: Gừng tươi được nấu cùng cà rốt tạo nên một món súp mượt mà và sánh mịn. Phần kem chua trộn gừng bào giúp hương vị thêm nổi bật.
2. Cá hồi nướng nghệ và gừng: Sốt ướp cho món cá nướng được làm từ nghệ và gừng băm nhỏ, lấy cảm hứng từ món chả cá Lã Vọng của miền Bắc Việt Nam. Công thức này có thể ứng dụng được cho nhiều loại cá khác nhau và đều cho hương vị rất thơm ngon.
3. Gà và cơm sốt gừng hành: Vỏ và phần đầu gừng được nấu cùng gạo để giúp món cơm thấm đượm vị ấm nồng, trong khi phần thịt gừng sẽ được băm nhỏ để chế biến thành nước sốt đậm đà dùng kèm với gà.
4. Tonic cam và thảo mộc: Gừng, sả và lá kinh giới cay (oregano) tươi sẽ mang đến mùi thơm dễ chịu cho loại thức uống nóng này.
5. Đậu đen nấu cốt dừa và gừng: Gừng và chanh giúp cân bằng vị béo ngậy của nước cốt dừa, món đậu đen hầm này được lấy cảm hứng từ các món đậu của Châu Phi và vùng Caribe.
Tóm lại
1. Gừng có tác dụng gì đối với sức khỏe cơ thể?
Gừng giúp giảm buồn nôn, hỗ trợ giảm đau nhờ đặc tính chống viêm và cung cấp chất chống oxy hóa có lợi cho hệ miễn dịch. Một số nghiên cứu cũng gợi ý gừng có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và huyết áp.
2. Nên sử dụng gừng như thế nào để đảm bảo hiệu quả?
Bạn có thể dùng gừng tươi, bột gừng, trà gừng hoặc sản phẩm chiết xuất từ gừng. Có thể sử dụng khoảng một muỗng cà phê bột gừng hoặc một đoạn gừng tươi dài hai đến ba centimet mỗi ngày, tránh dùng quá nhiều để không gây khó chịu cho đường tiêu hóa.
