Mua rau củ quả đóng hộp đừng bỏ qua 2 thông tin này trên nhãn dinh dưỡng
Rau củ quả đóng hộp vẫn có thể là lựa chọn tiện lợi và lành mạnh nếu bạn chú ý đến thành phần dinh dưỡng và cách sử dụng phù hợp.
Rau củ quả đóng hộp có ưu điểm là tiện, bảo quản được lâu và vẫn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng cho biết rau quả đóng hộp có thể là lựa chọn tốt nếu sản phẩm không chứa quá nhiều natri hoặc đường bổ sung.
Tuy nhiên, không phải hộp nào trên kệ siêu thị cũng giống nhau. Chỉ cần để ý vài chi tiết trên nhãn dinh dưỡng và cách sử dụng sau khi mở hộp, bạn có thể hạn chế đáng kể lượng muối và đường không cần thiết trong bữa ăn.
Nên chọn rau củ quả đóng hộp như thế nào?
Với rau củ đóng hộp, điều đầu tiên nên xem là lượng natri trên bảng thông tin dinh dưỡng. Muối thường được thêm vào trong quá trình chế biến và ngâm sản phẩm, vì vậy lượng natri có thể chênh lệch khá nhiều giữa các nhãn hàng.
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị ưu tiên rau đóng hộp có ghi "ít natri" hoặc "không thêm muối". Khi so sánh sản phẩm, bạn cũng có thể nhìn trực tiếp lượng natri trong mỗi khẩu phần thay vì chỉ dựa vào tên gọi trên mặt trước bao bì.
Với trái cây đóng hộp, nên chú ý nhiều hơn đến đường bổ sung và loại nước ngâm. Nếu có thể, hãy chọn loại ngâm trong nước hoặc ghi rõ "không thêm đường".
Loại ngâm trong nước ép tự nhiên có thể ít đường bổ sung hơn loại ngâm siro. Thế nhưng, WHO lưu ý rằng đường trong nước ép trái cây được xếp vào nhóm đường tự do và vẫn nên được hạn chế.
Vì vậy, nếu đang kiểm soát đường huyết hoặc cân nặng, sản phẩm ngâm trong nước hoặc không thêm đường thường là lựa chọn dễ kiểm soát hơn. Khi đọc nhãn, nên phân biệt "tổng lượng đường" với "đường bổ sung". Tổng lượng đường bao gồm cả đường tự nhiên trong trái cây, trong khi mục "đường bổ sung" cho biết lượng đường được thêm vào trong quá trình chế biến.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng rau củ và trái cây đóng hộp
Dù đã qua chế biến, rau quả đóng hộp vẫn giữ lại nhiều dưỡng chất và có thể góp phần vào khẩu phần rau quả hằng ngày.
Nếu cần hạn chế muối, bạn nên ưu tiên sản phẩm không thêm muối hoặc có hàm lượng natri thấp. Với rau củ đóng hộp thông thường, có thể chắt bỏ nước ngâm rồi rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến để giảm bớt natri. Tuy nhiên, cách này cũng có thể làm hao hụt một phần vitamin tan trong nước.
Với trái cây đóng hộp, nên chọn loại không thêm đường hoặc ngâm trong nước để dễ kiểm soát lượng đường hơn.
Với trái cây sấy khô, bạn vẫn có thể sử dụng trong chế độ ăn hằng ngày nhưng nên chú ý khẩu phần. Do đã được loại bớt nước, lượng đường tự nhiên và năng lượng trong mỗi phần nhỏ sẽ cao hơn so với trái cây tươi.
WHO khuyến nghị người trên 10 tuổi ăn ít nhất 400 g rau và trái cây mỗi ngày. Rau quả tươi là lựa chọn tốt, nhưng rau quả đông lạnh và đóng hộp vẫn có thể góp vào lượng này nếu không chứa quá nhiều natri hoặc đường bổ sung.
Với người tăng huyết áp, bệnh thận hoặc đái tháo đường, việc đọc kỹ nhãn sản phẩm càng quan trọng vì nhu cầu kiểm soát natri, kali hoặc đường có thể khác nhau. Khi cần, nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn sản phẩm phù hợp với tình trạng sức khỏe.
(Nguồn: WHO, FDA)
*Nội dung bài viết được biên soạn nhằm mục đích cung cấp thông tin sức khỏe hữu ích, không thay thế cho chẩn đoán hay điều trị y khoa. Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa.