Ăn đu đủ như thế nào để hấp thu các dưỡng chất tốt hơn?

Đu đủ chứa nhiều dưỡng chất như vitamin C, beta carotene, lycopene, chất xơ và enzyme papain.

Dưới đây là một vài mẹo nhỏ trong cách ăn uống có thể giúp bạn hấp thu tốt hơn các dưỡng chất có trong loại quả quen thuộc này.

Chọn đu đủ chín để có nhiều dưỡng chất hơn

Đầu tiên, nên ưu tiên đu đủ đã chín hoàn toàn. Khi chín, đu đủ thường có phần vỏ chuyển sang màu vàng cam, thịt mềm hơn, có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên.

So với đu đủ xanh, đu đủ chín chứa ít mủ hơn và thường phù hợp hơn với việc ăn trực tiếp. Đu đủ xanh chứa lượng papain và cao hơn, vì vậy một số nhóm người, đặc biệt là phụ nữ mang thai, cần thận trọng khi sử dụng.

Ngoài ra, ăn đu đủ tươi cũng là cách đơn giản để giữ lại lượng vitamin C tốt hơn. Đây là loại vitamin dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt trong quá trình chế biến, nên việc ăn trực tiếp hoặc sử dụng trong các món không cần nấu chín có thể giúp hạn chế hao hụt.

Kết hợp đu đủ với chất béo lành mạnh để tăng hấp thu carotenoid

Màu vàng cam của đu đủ đến từ nhóm carotenoid, trong đó có beta carotene và lycopene. Đây là những hợp chất tan trong chất béo, nghĩa là cơ thể có xu hướng hấp thu tốt hơn khi dùng cùng một lượng nhỏ chất béo trong bữa ăn.

Vì vậy, bạn có thể kết hợp đu đủ với một số thực phẩm chứa chất béo lành mạnh như các loại hạt, sữa chua, bơ hoặc thêm một lượng nhỏ dầu thực vật trong các món ăn phù hợp.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa phải luôn ăn đu đủ cùng chất béo mới hấp thu được dưỡng chất. Một khẩu phần đu đủ ăn riêng vẫn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể.

Ưu tiên đu đủ tươi thay vì sản phẩm thêm đường

Bạn có thể kết hợp đu đủ với sữa chua không đường, các loại hạt hoặc dùng trong các món trộn để tăng hương vị mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.

Tóm lại, không cần tìm một “công thức đặc biệt” để ăn đu đủ. Chọn quả chín, ăn với lượng phù hợp và kết hợp trong một chế độ ăn đa dạng là cách đơn giản nhất để tận dụng những dưỡng chất mà loại quả này mang lại.

Nếu bạn có bệnh nền, đang dùng thuốc hoặc áp dụng chế độ ăn điều trị, nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn khẩu phần phù hợp hơn.

Ăn đu đủ vào thời điểm nào là phù hợp?

Bạn có thể dùng đu đủ như một phần của bữa ăn nhẹ, món tráng miệng hoặc bổ sung trong khẩu phần trái cây hằng ngày.

Một số người thích ăn đu đủ sau bữa chính vì papain trong đu đủ có khả năng hỗ trợ phân giải protein trong điều kiện phù hợp. Tuy nhiên, lượng papain từ một khẩu phần đu đủ thông thường không giống với các sản phẩm enzyme cô đặc, nên không nên kỳ vọng đu đủ có thể thay thế các biện pháp hỗ trợ tiêu hóa khác.

Nếu bạn có dạ dày nhạy cảm hoặc từng cảm thấy khó chịu khi ăn trái cây lúc đói, có thể thử chuyển sang ăn sau bữa chính hoặc dùng cùng các thực phẩm khác để xem cơ thể phản ứng như thế nào.

Ăn bao nhiêu đu đủ mỗi ngày là hợp lý?

Không có một mức ăn cố định phù hợp với tất cả mọi người. Lượng đu đủ nên được điều chỉnh dựa trên tổng chế độ ăn, nhu cầu năng lượng và tình trạng sức khỏe của từng người.

Với người khỏe mạnh, đu đủ có thể được bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày với lượng phù hợp, kết hợp cùng nhiều loại trái cây khác để đảm bảo sự đa dạng dinh dưỡng.

Người đang kiểm soát đường huyết cũng nên chú ý khẩu phần vì dù đu đủ chứa nhiều chất xơ và dưỡng chất, loại quả này vẫn cung cấp đường tự nhiên.

*Nội dung bài viết được biên soạn nhằm mục đích cung cấp thông tin sức khỏe hữu ích, không thay thế cho chẩn đoán hay điều trị y khoa. Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa.