Nên ăn khoai lang hay bắp để bữa sáng no lâu hơn?
Khoai lang và bắp đều là những món ăn sáng quen thuộc, dễ ăn và giúp no lâu. Tuy nhiên, mỗi loại lại phù hợp với một nhu cầu khác nhau.
Khoai lang thường có lợi thế hơn nếu muốn kiểm soát đường huyết và duy trì cảm giác no. Trong khi đó, bắp phù hợp với người cần bổ sung năng lượng nhanh cho buổi sáng, đồng thời cung cấp chất xơ và một số dưỡng chất có lợi cho mắt, tiêu hóa.
Khoai lang giúp no lâu và hỗ trợ đường ruột
Khoai lang chứa nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C và kali. So với nhiều món tinh bột tinh chế, khoai lang có chỉ số đường huyết thấp hơn, nhờ đó giúp đường huyết tăng chậm hơn sau ăn.
Đây cũng là lý do khoai lang thường được đưa vào các chế độ ăn hỗ trợ kiểm soát cân nặng hoặc dành cho người có nguy cơ rối loạn đường huyết.
Theo tiến sĩ, bác sĩ Joan Salge Blake, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Boston, các thực phẩm giàu chất xơ như khoai có thể giúp kéo dài cảm giác no, hỗ trợ sức khỏe đường ruột và có lợi cho tim mạch nếu ăn với lượng phù hợp.
Ngoài ra, khoai lang còn chứa các hợp chất chống oxy hóa, đặc biệt là khoai tím. Những chất này có thể góp phần giảm viêm và bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do.
Dù vậy, bạn không nên ăn món này liên tục trong mỗi buổi sáng. Vì khoai chứa ít protein và chất béo lành mạnh, nếu chỉ ăn khoai, cơ thể có thể nhanh đói hoặc thiếu năng lượng ổn định cho cả buổi sáng.
Bắp phù hợp khi cần nạp năng lượng nhanh
Bắp là nguồn carbohydrate khá tốt cho cơ thể vào đầu ngày. Loại thực phẩm này chứa vitamin nhóm B, magie, chất xơ và các chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin, những dưỡng chất thường được nhắc đến với vai trò hỗ trợ sức khỏe mắt.
So với khoai lang, bắp thường cung cấp năng lượng nhanh hơn. Vì vậy, bắp có thể phù hợp với người cần vận động, làm việc cường độ cao hoặc muốn có một bữa sáng gọn nhẹ nhưng vẫn đủ năng lượng.
Hàm lượng chất xơ không hòa tan trong bắp cũng hỗ trợ hoạt động tiêu hóa và có thể giúp giảm táo bón.
Theo tiến sĩ Dariush Mozaffarian, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Tufts, các loại ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm tự nhiên giàu chất xơ như bắp có thể góp phần cải thiện sức khỏe chuyển hóa nếu được ăn cân bằng cùng các nhóm thực phẩm khác.
Tuy nhiên, với người mắc đái tháo đường hoặc đang cần kiểm soát cân nặng, ăn quá nhiều bắp trong một bữa có thể khiến đường huyết tăng nhanh hơn so với khoai lang.
Thế nhưng, không có món nào tốt nhất cho tất cả mọi người. Điều quan trọng vẫn là cách kết hợp bữa sáng. Dù chọn khoai hay bắp, bạn nên ăn cùng một nguồn protein như trứng, sữa chua, sữa, phô mai hoặc các loại hạt. Cách kết hợp này giúp bữa ăn cân bằng hơn, no lâu hơn và duy trì năng lượng ổn định trong buổi sáng.