Nghi vấn: Đầu bếp của Từ Hi Thái Hậu trùng sinh thành YouTuber
YouTuber Cai Nan gây chú ý với loạt món ăn trong suốt cầu kỳ, khiến các cư dân mạng đặt ra giả thuyết anh là đầu bếp của Từ Hi Thái Hậu chuyển kiếp thành.
Sau món gà rán trong suốt gây bão mạng xã hội, nhiều người bắt đầu đào lại các video nấu ăn của YouTuber Cai Nan và nhận ra đây không phải lần đầu anh khiến những món ăn quen thuộc trở nên vừa lạ mắt vừa khó tin.
Phải chăng YouTuber Cai Nan chính là đầu bếp của Từ Hi Thái Hậu chuyển kiếp?
Nhắc đến Từ Hi Thái Hậu, nhiều người thường nghĩ ngay đến hình ảnh xa hoa, cầu kỳ của ẩm thực cung đình. Những bữa ăn phục vụ bà không chỉ cần ngon, mà còn phải đẹp, hiếm, lạ và đủ tinh xảo để xứng với đẳng cấp hoàng gia.
Vì vậy, đầu bếp trong cung không đơn thuần là người nấu những món ăn hợp khẩu vị của Từ Hi Thái Hậu, mà còn phải biết cách làm cho món ăn không tầm thường và nhàm chán.
Nếu Cai Nan thật sự là đầu bếp của Từ Hi Thái Hậu chuyển kiếp, có lẽ anh đã là kiểu đầu bếp rất được trọng dụng trong cung. Cùng điểm qua 5 món ăn trong suốt từng được anh thực hiện, để xem những thực phẩm qua bàn tay của Cai Nan độc lạ đến mức nào nhé.
1. Cá trong suốt
Cá trong suốt là món ăn chỉ cần nhìn qua đã đủ khiến người xem tò mò, không chỉ về hương vị mà còn về cách người đầu bếp tạo ra nó.
Con cá vẫn giữ dáng vẻ quen thuộc với phần vây, đuôi và lớp vảy rõ nét. Điểm đặc biệt nằm ở phần thân trong veo như pha lê, hiện rõ cả khung xương cá dưới ánh đèn.
Nếu xuất hiện trong yến tiệc cung đình, có lẽ món này sẽ được đặt một cái tên thật mỹ miều như "cá hóa ngọc".
2. Cua trong suốt
Cua trong suốt thu hút nhờ sự đối lập giữa lớp vỏ trong veo và phần gạch cua vàng cam nổi bật bên trong.
Phần càng, chân và mai được tạo hình giống với cua thật, khiến tổng thể vừa quen mắt vừa lạ lẫm.
Nếu món ăn này xuất hiện trên những bàn tiệc, nó sẽ khiến người ta trầm trồ trước khi thưởng thức.
3. Sushi trong suốt
Miếng sushi vẫn có phần nền trắng giống cơm, lớp sashimi phủ bên trên và phần trứng cá vàng cam đặt ở giữa.
Cai Nan cho biết anh đã xử lý cá hồi qua nhiều công đoạn cầu kỳ, từ tách từng thớ cá đến dùng enzyme để làm thay đổi kết cấu protein, nhằm tạo ra lớp sashimi trong veo bên trên. Phần cơm bên dưới cũng được tạo hình tỉ mỉ đến từng hạt nhờ lực ly tâm.
Đây có lẽ là một trong những màn thể hiện rõ nhất tinh thần của ẩm thực phân tử, khi một miếng sushi quen thuộc được tạo nên bằng cả kỹ thuật nấu ăn truyền thống kết hợp kiến thức khoa học, đặc biệt là hóa học và vật lý.
4. Burger trong suốt
Sau loạt món ăn từ ẩm thực châu Á, Cai Nan tiếp tục chuyển sang một món quen thuộc hơn với ẩm thực phương Tây là burger.
Chiếc burger trong suốt vẫn có đủ phần vỏ bánh, lớp sốt, miếng thịt bò và rau xà lách. Nhưng gần như mọi chi tiết đều được xử lý để trở nên trong veo như pha lê.
Để tạo ra phần sốt cà chua, Cai Nan nấu cà chua thành súp đậm đặc rồi lọc nhiều lần để lấy phần nước sốt trong. Miếng thịt bò được làm từ nước hầm thịt bò và da bò trong nhiều giờ, sau đó đổ khuôn để tạo hình giống một lát nhân burger.
Riêng phần vỏ bánh được làm từ các loại tinh bột và phải điều chỉnh nhiều lần mới có được hình dáng như mong muốn.
Vì vậy, chiếc burger này không chỉ lạ ở vẻ ngoài. Khi cắn vào, nó vẫn có vị cà chua, mùi thịt bò và cảm giác giòn nhẹ của phần bánh.
5. Bánh kem trong suốt
Đồ ngọt cũng không làm khó được Cai Nan. Chiếc bánh kem trong suốt trông như một khối thạch được xếp thành từng lớp, phía trên điểm thêm một quả dâu đỏ. Những bọt khí li ti bên trong cốt bánh tạo cảm giác xốp nhẹ nhưng vẫn óng ánh dưới ánh đèn.
Điểm đặc biệt là từ phần đế bánh đến phần kem đều được Cai Nan chiết xuất từ bánh kem thật. Vì vậy, dù vẻ ngoài của chiếc bánh giống như một khối pha lê, hương vị cẫn gần như không khác bánh kem thông thường.
Đỉnh cao của ẩm thực phân tử
Điểm khiến loạt món ăn của Cai Nan gây chú ý nằm ở cách anh kết hợp khoa học kỹ thuật với nghệ thuật ẩm thực, biến nguyên liệu quen thuộc thành những cấu trúc đầy sáng tạo.
Mỗi món đều được xử lý bằng nhiều phương pháp khác nhau để giữ lại dáng vẻ và hương vị gần với món gốc, nhưng có vẻ ngoài độc đáo và lạ mắt hơn.
Đây cũng là điều làm nên sức hút của ẩm thực phân tử. Thức ăn không chỉ để thưởng thức bằng vị giác, mà còn trở thành một trải nghiệm kích thích thị giác và trí tò mò.