Phát hiện mới từ 2000 người lớn tuổi tiết lộ mối liên hệ của vitamin C và sức khỏe não bộ
Nghiên cứu mới cho thấy vitamin C thấp có liên quan đến một số thay đổi ở não bộ, gợi ý vai trò của dinh dưỡng với sức khỏe não bộ khi lớn tuổi.
Một nghiên cứu mới tại Nhật Bản cho thấy người lớn tuổi có nồng độ vitamin C trong máu thấp thường có thể tích chất xám thấp hơn và khả năng kết nối giữa một số vùng não cũng kém hơn.
Nghiên cứu do nhóm của Haruka Nagaya, Đại học Hirosaki, thực hiện trên 2.044 người Nhật Bản trên 64 tuổi và được công bố trên tạp chí PLOS One ngày 10/6/2026.
Nồng độ vitamin C thấp trong máu liên quan đến thay đổi ở não bộ
Trong nghiên cứu, các nhà khoa học phân tích mẫu máu và hình ảnh chụp cộng hưởng từ não của người tham gia. Họ đo nồng độ vitamin C trong huyết tương, đồng thời đánh giá thể tích chất xám, chất trắng và mức độ kết nối trong một mạng lưới não gọi là mạng lưới mặc định (default mode network).
Mạng lưới mặc định liên quan đến nhiều hoạt động nhận thức như ghi nhớ, chú ý và hồi tưởng về bản thân.
Sau khi tính đến các yếu tố như tuổi tác, mức độ vận động và trình độ học vấn, nhóm nghiên cứu nhận thấy những người có nồng độ vitamin C trong máu thấp thường có thể tích chất xám thấp hơn.
Chất xám là vùng não tham gia xử lý thông tin, vận động, cảm xúc và nhiều chức năng nhận thức. Khi tuổi tác tăng, thể tích chất xám có xu hướng giảm, làm ảnh hưởng đến trí nhớ và khả năng xử lý thông tin.
Vì sao vitamin C được quan tâm?
Vitamin C là chất chống oxy hóa quan trọng. Não bộ lại là cơ quan dễ bị ảnh hưởng bởi stress oxy hóa, một quá trình có thể làm tổn thương tế bào thần kinh theo thời gian.
Theo TS Tomohiro Shintaku, Đại học Hirosaki, nồng độ vitamin C trong dịch não tủy cao hơn hơn hai lần so với trong máu. Phát hiện này gợi ý vitamin C có thể giữ vai trò đáng chú ý đối với hoạt động của hệ thần kinh.
Trước đây, một số nghiên cứu từng ghi nhận chế độ ăn giàu vitamin C có liên quan đến nguy cơ suy giảm nhận thức thấp hơn ở người lớn tuổi. Nghiên cứu mới bổ sung thêm dữ liệu khi xem xét trực tiếp nồng độ vitamin C trong máu và hình ảnh cấu trúc não.
Chưa thể khẳng định vitamin C giúp ngăn suy giảm nhận thức
Dù kết quả đáng chú ý, các nhà khoa học nhấn mạnh nghiên cứu này chỉ cho thấy mối liên quan. Nghiên cứu chưa chứng minh rằng vitamin C trực tiếp giúp ngăn suy giảm nhận thức hoặc bảo vệ não bộ khỏi lão hóa.
Nói cách khác, người có nồng độ vitamin C cao hơn có thể cũng có chế độ ăn, lối sống hoặc tình trạng sức khỏe tổng thể tốt hơn. Những yếu tố này cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ.
Nhóm nghiên cứu cho biết cần thêm các nghiên cứu theo dõi dài hạn để xem sự thay đổi nồng độ vitamin C theo thời gian có liên quan thế nào đến cấu trúc não và khả năng nhận thức.
Không nên tự ý bổ sung vitamin C liều cao
Theo các chuyên gia, kết quả nghiên cứu không có nghĩa người lớn tuổi nên vội dùng vitamin C liều cao. Cách phù hợp hơn là duy trì chế độ ăn cân đối, có đủ rau xanh và trái cây giàu vitamin C.
Các nguồn vitamin C tự nhiên gồm cam, quýt, bưởi, ổi, kiwi, dâu tây, ớt chuông, bông cải xanh và nhiều loại rau quả tươi khác.
Bên cạnh dinh dưỡng, sức khỏe não bộ còn phụ thuộc vào giấc ngủ, vận động, kiểm soát bệnh mạn tính, giao tiếp xã hội và các hoạt động rèn luyện trí não.
Nghiên cứu này gợi ý vitamin C có thể là một phần trong bức tranh chăm sóc não bộ khi lớn tuổi, nhưng không nên xem đây là giải pháp đơn lẻ để phòng ngừa suy giảm nhận thức.
