Hãy cẩn thận khi ăn uống vào mùa hè

Mùa hè là thời gian tuyệt vời để tổ chức các buổi tiệc ngoài trời, dã ngoại và các buổi tụ họp gia đình. Tuy nhiên, thời tiết ấm áp cũng tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển trong thực phẩm, dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Dưới đây là một số biện pháp để giữ an toàn thực phẩm trong mùa hè này.

1. Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn

Nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến sự phát triển của vi khuẩn.

Thực phẩm dễ hỏng nên được giữ ở nhiệt độ dưới 4°C hoặc trên 60°C. Đối với các buổi tiệc ngoài trời, hãy sử dụng hộp lạnh để giữ thực phẩm lạnh và thiết bị giữ nhiệt để giữ thực phẩm nóng.

2. Rửa tay và bề mặt chuẩn bị thực phẩm

Rửa tay bằng xà phòng và nước ấm trong ít nhất 20 giây trước khi chuẩn bị và xử lý thực phẩm. Bề mặt chuẩn bị thực phẩm, dao, thớt cũng cần được rửa sạch sau khi tiếp xúc với thịt sống, cá, gia cầm hoặc trứng.

3. Tránh nhiễm chéo

Nhiễm chéo xảy ra khi vi khuẩn từ thực phẩm sống lây lan sang thực phẩm chín hoặc thực phẩm ăn sống. Để tránh nhiễm chéo, luôn sử dụng thớt và dụng cụ riêng biệt cho thực phẩm sống và chín.

Đảm bảo tất cả thực phẩm sống, đặc biệt là thịt, được nấu chín kỹ lưỡng trước khi ăn.

4. Bảo quản và sử dụng thực phẩm đúng cách

Thịt và cá: Luôn giữ lạnh cho đến khi nấu. Khi nấu, đảm bảo nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 74°C cho gia cầm, 63°C cho thịt bò và cá.
Trái cây và rau sống: Rửa sạch trước khi ăn. Để tránh nhiễm khuẩn, tránh để trái cây và rau sống tiếp xúc với thực phẩm sống.
Thực phẩm đóng hộp và đã chế biến: Đảm bảo bảo quản đúng cách theo hướng dẫn trên bao bì. Sử dụng trong thời gian khuyến cáo để tránh ngộ độc thực phẩm.

5. Kiểm tra hạn sử dụng và tình trạng thực phẩm

Luôn kiểm tra hạn sử dụng và tình trạng của thực phẩm trước khi tiêu thụ. Thực phẩm có dấu hiệu hỏng, có mùi lạ hoặc thay đổi màu sắc cần được loại bỏ ngay lập tức.

6. Cẩn thận với các món ăn tự chế biến

Các món ăn như salad, sushi, và các món ăn tự chế biến khác cần được bảo quản lạnh và tiêu thụ trong thời gian ngắn để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

7. Giữ sạch bề mặt và dụng cụ nấu nướng

Việc giữ sạch bề mặt và dụng cụ nấu nướng là yếu tố quan trọng để ngăn ngừa nhiễm khuẩn. Rửa sạch các dụng cụ nấu ăn, thớt, và bề mặt bếp sau khi sử dụng để loại bỏ vi khuẩn.

8. Nước uống an toàn

Đảm bảo nước uống luôn sạch và an toàn. Nếu sử dụng nước từ nguồn không đảm bảo, hãy đun sôi hoặc sử dụng bộ lọc nước để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất.

9. Lưu ý khi ăn uống ngoài trời

Khi tổ chức tiệc ngoài trời, hãy đảm bảo thực phẩm được bảo quản đúng cách và tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời quá lâu. Sử dụng hộp lạnh và thiết bị giữ nhiệt để duy trì nhiệt độ an toàn cho thực phẩm.

10. Thực phẩm cho trẻ em và người già

Trẻ em và người già thường có hệ miễn dịch yếu hơn, nên cần chú ý đặc biệt đến an toàn thực phẩm cho nhóm đối tượng này. Đảm bảo thực phẩm được nấu chín kỹ và bảo quản đúng cách để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

https://doctor247.vn/loi-ich-cua-trai-dua-hau/

Theo CNN