Bột yến mạch – Lựa chọn đúng cho người bệnh đái tháo đường

Bột yến mạch là một trong những thực phẩm quan trọng nên có trong chế độ ăn kiêng dành cho bệnh nhân đái tháo đường. Với hàm lượng chất xơ dồi dào, yến mạch không chỉ hỗ trợ tim mạch mà còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.

1. Yến mạch giàu chất xơ – Lợi ích cho người đái tháo đường

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), yến mạch là một loại ngũ cốc giàu chất xơ và chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như magie, kali, canxi, phốt pho, kẽm và sắt. Những thành phần này không chỉ cung cấp dưỡng chất mà còn mang lại lợi ích đáng kể cho người mắc bệnh đái tháo đường type 2. MedlinePlus, trang thông tin y khoa của Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, cho biết người lớn mắc bệnh đái tháo đường type 2 có thể cải thiện tình trạng sức khỏe nhờ việc bổ sung ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch vào chế độ ăn hàng ngày. Chất xơ hòa tan trong yến mạch giúp giảm đường huyết và cholesterol, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

2. Bột yến mạch giúp ổn định lượng đường trong máu

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) khuyến nghị, việc cân bằng lượng carbohydrate là yếu tố then chốt trong chế độ ăn của người mắc bệnh đái tháo đường. Theo Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan, bột yến mạch có hàm lượng carbohydrate cao nhưng lại có chỉ số đường huyết (GI) thấp khi được chế biến ít, giúp giảm nguy cơ tăng đột ngột đường huyết. Chất xơ trong yến mạch, đặc biệt là beta-glucan, có vai trò quan trọng trong việc kéo dài thời gian tiêu hóa và giảm tốc độ giải phóng glucose trong ruột non. Một nghiên cứu công bố trên tạp chí BMJ Open Diabetes Research & Care tháng 9/2022 đã chỉ ra rằng beta-glucan có thể cải thiện mức đường huyết ở người trung niên mắc bệnh đái tháo đường type 2.

3. Yến mạch – Giải pháp chống viêm tự nhiên

Ngoài tác dụng ổn định đường huyết, yến mạch còn được biết đến với đặc tính chống viêm mạnh mẽ. Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể khi bị tổn thương hoặc bệnh tật, nhưng tình trạng viêm mạn tính có thể gây căng thẳng quá mức lên các cơ quan, dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng như bệnh tim. Yến mạch chứa avenanthramide – một hợp chất có khả năng giảm viêm hiệu quả, đặc biệt ở người mắc bệnh đái tháo đường type 2.

4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cholesterol cao

Theo Viện Đái tháo đường, Tiêu hóa và Bệnh thận Quốc gia Hoa Kỳ (NIDDK), bệnh tim là biến chứng phổ biến ở người mắc đái tháo đường type 2. Dù việc ăn bột yến mạch không thể hoàn toàn ngăn ngừa bệnh tim, nhưng việc bổ sung thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch vào chế độ ăn, kết hợp với lối sống lành mạnh, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng yến mạch giúp giảm mức cholesterol LDL – một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.

5. Loại yến mạch nào tốt nhất cho người đái tháo đường?

Không phải loại yến mạch nào cũng giống nhau. Yến mạch càng ít chế biến thì càng tốt cho người mắc bệnh đái tháo đường. Yến mạch cắt thép, ít qua chế biến nhất, có chỉ số GI thấp nhất (khoảng 53) và chứa nhiều chất xơ, là lựa chọn hàng đầu cho bệnh nhân. Yến mạch cán, tuy có chỉ số GI cao hơn một chút (GI = 55), nhưng vẫn là lựa chọn tốt nhờ giữ được phần lớn chất xơ. Trong khi đó, yến mạch nấu nhanh với chỉ số GI là 66/100 có tác động trung bình đến lượng đường trong máu, nên cần được cân nhắc khi sử dụng.

Bột yến mạch không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt cho người bệnh đái tháo đường type 2. Việc lựa chọn loại yến mạch phù hợp và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp kiểm soát bệnh tình và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm.

Nguồn tổng hợp