Bảo quản thực phẩm an toàn trong mùa mưa lũ mất điện

Trong mùa mưa lũ, khi tình trạng mất điện diễn ra thường xuyên, việc bảo quản thực phẩm đúng cách để đảm bảo sức khỏe là vô cùng quan trọng. Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra những hướng dẫn cụ thể cho việc bảo quản các nhóm thực phẩm tại gia đình trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt này.

Ba nhóm thực phẩm cần chú ý

Thực phẩm tươi sống
Các loại thực phẩm tươi sống như thịt lợn, bò, gà có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày nếu được sơ chế và cấp đông trước. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông và chế biến như bình thường. Rau củ như bầu, bí, khoai tây, cà rốt có thể để ngoài tủ từ 3 đến 5 ngày, trong khi các loại rau xanh như rau cải, rau muống có thể giữ tươi trong tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày. Trứng cũng cần được bảo quản đúng cách, có thể để được từ 15 đến 20 ngày nếu giữ trong ngăn mát và hạn chế di chuyển nhiều.
Thực phẩm khô và ăn liền
Những loại thực phẩm khô và ăn liền như gạo, muối, mỳ ăn liền, đồ hộp, và các loại bánh mỳ, sữa đặc là những nguồn dự trữ quan trọng trong những ngày mưa bão. Ngoài ra, cần chú ý kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp và sắp xếp chế độ ăn hợp lý.
Nước uống
Nước sạch là yếu tố không thể thiếu. Gia đình cần trữ nước trong bể, thùng, xô chậu để đề phòng mất nước. Ngoài ra, cần dự trữ thêm nước uống đóng chai, nước ép và sữa hộp, đảm bảo mỗi người sử dụng ít nhất 3 lít nước mỗi ngày, tương đương 45 lít cho gia đình 4 người trong 3 ngày.

Cách bảo quản thực phẩm trong thời gian mất điện

Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh
Tủ lạnh cần duy trì nhiệt độ dưới 6°C để ngăn chặn vi khuẩn gây hại phát triển. Trong điều kiện mất điện, giữ cho cửa tủ lạnh và tủ đá đóng chặt để bảo toàn nhiệt độ. Nếu tủ đá đầy thức ăn, nó có thể giữ lạnh đến 48 giờ, nhưng với tủ lạnh, thời gian giữ lạnh chỉ khoảng 4 giờ sau khi mất điện. Sau 4 giờ, các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa phải được bỏ đi nếu không được giữ lạnh đúng cách.
Khi điện trở lại
Sau khi có điện, cần kiểm tra kỹ nhiệt độ thực phẩm. Nếu nhiệt độ trong tủ vẫn dưới 4-5°C, thực phẩm có thể được sử dụng tiếp. Tuy nhiên, nếu có bất kỳ dấu hiệu thực phẩm bị hư hỏng, cần loại bỏ ngay để tránh nguy cơ sức khỏe.

Bảo vệ thực phẩm trong trường hợp ngập lụt

Mưa bão thường đi kèm lũ lụt, gây ô nhiễm nguồn nước. Trong tình huống này, cần ưu tiên sử dụng nước sôi để nguội hoặc nước đóng chai. Thực phẩm bị ngấm nước lụt cần được bỏ đi ngay, tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách trong mùa mưa lũ không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe gia đình mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm trong những ngày khó khăn.

Nguồn tổng hợp