Ăn hai nắm tay đồ ăn vặt mỗi ngày có thể cải thiện trí nhớ sau 4 tháng
Từ nay, đồ ăn vặt đã có bằng chứng khoa học cho thấy mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Ăn vặt thường bị xem là thói quen dễ tăng cân, nhưng một nghiên cứu mới lại gợi ý điều ngược lại. Liệu ăn vặt có thật sự giúp cải thiện trí nhớ không?
Nghiên cứu chứng minh ăn hai nắm tay đồ ăn vặt mỗi ngày có thể cải thiện trí nhớ
Nghe có vẻ lạ, nhưng một món ăn vặt rất đỗi đời thường khi dùng mỗi ngày lại có thể cải thiện trí nhớ. Và món đó không phải trà sữa hay bánh tráng trộn đâu, mà là đậu phộng rang chín, không muối và giữ nguyên vỏ.
Một nghiên cứu mới cho thấy việc ăn 60g đậu phộng rang chín, không muối và giữ nguyên vỏ mỗi ngày có thể giúp cải thiện trí nhớ và tăng lưu lượng máu não ở người lớn tuổi. Sau 16 tuần, những người tham gia ghi nhớ tốt hơn 5,8% trong bài kiểm tra nhớ lại từ vựng sau một khoảng thời gian trì hoãn.
Kết quả chụp MRI cho thấy lưu lượng máu toàn não tăng 3,6% . Lưu lượng máu tại chất xám tăng 4,5%. Hai vùng não liên quan đến trí nhớ và ngôn ngữ cũng có sự thay đổi rõ rệt. Lưu lượng máu tại thùy trán tăng 6,6% và tại thùy thái dương tăng 4,9%.
Lưu lượng máu não đầy đủ giúp vận chuyển oxy và dưỡng chất cần thiết đến các tế bào thần kinh. Khi nguồn cung này giảm đi, não vốn hoạt động với cường độ trao đổi chất rất cao sẽ khó duy trì chức năng bình thường và những năng lực quan trọng như trí nhớ dễ bị ảnh hưởng.
Tiến sĩ Peter J Joris từ Đại học Maastricht (Hà Lan) chia sẻ
Vì sao ăn đậu phộng có thể giúp cải thiện trí nhớ?
Các nhà khoa học lý giải rằng lợi ích này có thể đến từ L - arginine trong đậu phộng. Đây là một axit amin giúp tăng tuần hoàn máu lên não. Lớp vỏ đậu phộng cũng chứa nhiều hợp chất sinh học có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh.
Khi lưu lượng máu não được cải thiện, oxy và dưỡng chất đến tế bào não nhiều hơn, từ đó hỗ trợ trí nhớ và khả năng nhận thức.
Cách nghiên cứu được thiết kế
Nghiên cứu gồm hai giai đoạn và được thực hiện trên 31 người khỏe mạnh từ 65 đến 75 tuổi. Những người tham gia nghiên cứu không mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường, không dị ứng đậu phộng và không hút thuốc.
Trong 16 tuần của giai đoạn can thiệp, họ ăn 60g đậu phộng rang chín, không muối và giữ nguyên vỏ mỗi ngày. Ở giai đoạn đối chiếu, họ tránh hoàn toàn đậu phộng và các sản phẩm từ hạt trong 16 tuần. Hai giai đoạn được tách biệt bằng tám tuần nghỉ.
Thiết kế nghiên cứu cho phép mỗi người tham gia có thể so sánh sự thay đổi của chính mình ở hai điều kiện khác nhau. Các nhà nghiên cứu đánh giá lưu lượng máu não được đo bằng MRI không xâm lấn.
Đồng thời kiểm tra trí nhớ, tốc độ suy nghĩ và khả năng giải quyết vấn đề qua các bài test trên máy tính. Huyết áp và chế độ ăn cũng được theo dõi thông qua bảng hỏi.
Kết quả cho thấy lưu lượng máu cải thiện ở cả những vùng trọng yếu và trên toàn bộ não. Song song đó, điểm số trí nhớ của những người tham gia cũng tốt hơn khi họ nhớ lại nhiều từ hơn sau 20 phút so với giai đoạn đối chiếu.
Có thể bạn quan tâm bài viết: Tập thể dục 30 phút có thể giúp cải thiện trí nhớ
Theo nhóm tác giả, việc ăn đậu phộng rang chín, không muối và giữ nguyên vỏ mỗi ngày có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe não bộ khi bước vào tuổi già.
Lượng đậu phộng được bổ sung tương đương khoảng 340 calo mỗi ngày. Tuy vậy, cân nặng của người tham gia nhìn chung vẫn ổn định vì họ tự điều chỉnh lượng thức ăn từ những nguồn khác.
Một vài điểm chưa được làm sáng tỏ trong nghiên cứu
Nhóm nghiên cứu cũng ghi nhận một số hạn chế. Người tham gia biết mình đang trong giai đoạn ăn đậu phộng, điều này có thể tác động đến hành vi hoặc cách họ khai báo. Tuy nhiên, nhóm phân tích dữ liệu hình ảnh não và kết quả trí nhớ không biết từng người thuộc giai đoạn nào.
Mặc dù nghiên cứu cho thấy việc ăn đậu phộng có liên quan đến lưu lượng máu não và trí nhớ tốt hơn, nhưng cơ chế tạo ra những lợi ích này vẫn chưa được làm sáng tỏ.
Hiện chưa thể xác định được rằng tác dụng của việc ăn đậu phộng chủ yếu đến từ L - arginine, các hợp chất trong lớp vỏ, chất béo lành mạnh hay sự kết hợp của nhiều thành phần.
Nhóm nghiên cứu nhấn mạnh rằng đậu phộng trong thí nghiệm được rang chín, giữ nguyên vỏ và không thêm muối. Lớp vỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ có thể góp phần vào những kết quả tích cực quan sát được.
Tóm lại
Nhìn chung, việc ăn đậu phộng không rang muối và nguyên vỏ mỗi ngày có thể hỗ trợ trí nhớ nhờ giúp tăng lưu lượng máu lên não. Khi tuần hoàn cải thiện, tế bào thần kinh nhận nhiều oxy và dưỡng chất hơn. L - arginine và các hợp chất trong lớp vỏ đậu phộng cũng góp phần bảo vệ não và củng cố khả năng ghi nhớ.
