Sữa chua gì chưa người đẹp? Có thể giúp ngừa ung thư đấy!

Một nghiên cứu của Đại học Harvard tiết lộ, sữa chua có thể có tiềm năng lớn trong việc chống lại ung thư đại tràng.

Nghiên cứu kéo dài 3 thập kỷ về tác dụng của sữa chua

Đại học Harvard và Bệnh viện Brigham and Women’s đã tiến hành một nghiên cứu khảo sát 87.000 phụ nữ và gần 45.000 nam giới, xoay quanh dữ liệu sức khỏe và thói quen sinh hoạt sử dụng sữa chua trong gần 3 thập kỷ. Kết quả cho thấy, những người ăn từ 2 khẩu phần sữa chua trở lên mỗi tuần có khả năng mắc khối u dương tính với Bifidobacterium thấp hơn 20% so với những người chỉ ăn ít hơn 1 khẩu phần sữa chua mỗi tháng. Điều này đặc biệt đúng với các khối u ở đoạn trên của ruột.

Vậy, Bifidobacterium là gì? Đây là một loại vi khuẩn phổ biến sinh sống trong đường ruột của con người cũng như trong sữa chua. Trong khoảng 30% các trường hợp ung thư đại trực tràng, vi khuẩn này sẽ xâm nhập vào các mô của khối u và thường liên quan đến các dạng ung thư đặc biệt nguy hiểm.

Nghe có vẻ mâu thuẫn đúng không, Bifidobacterium vừa có liên quan đến ung thư, nhưng lại vừa có trong sữa chua. Vậy nếu “nạp” vào khác gì tự hại mình? Nhưng không, việc ăn nhiều Bifidobacterium hơn từ sữa chua lại có thể giúp ngăn chặn điều đó.

Cụ thể, việc ăn sữa chua có vi khuẩn này có thể có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và kích hoạt hệ miễn dịch. Từ đó có khả năng bảo vệ sự toàn vẹn của hệ vi sinh đường ruột cũng như hàng rào thấm bán phần của ruột. Trong trường hợp ung thư, Bifidobacterium có khả năng phát triển mạnh trong môi trường khối u thiếu oxy và sự hiện diện của chúng trong một số khối u ruột kết cho thấy vi khuẩn này có thể đã rò rỉ qua hàng rào ruột vào mô đại tràng với tốc độ cao hơn bình thường.

Nói tóm lại dễ hiểu, Bifidobacterium có thể xuyên qua hàng rào ruột để đi vào khối u, nhưng đó là trong trường hợp ruột chúng ta có hàng rào quá “yếu”. Vậy làm cách nào để không yếu?

Sữa chua giúp củng cố “hàng rào” và hệ vi sinh đường ruột

Đến nay, các nhà dịch tễ học chưa tìm thấy mối liên hệ đáng kể giữa việc tiêu thụ sữa chua và tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng – loại ung thư phổ biến thứ ba trên thế giới và là nguyên nhân gây tử vong do ung thư đứng thứ hai.

Tuy nhiên, khi chia các trường hợp ung thư đại trực tràng thành các nhóm nhỏ, họ đã tìm thấy một kết quả đáng chú ý. Những phát hiện này phù hợp với nhiều nghiên cứu quan sát khác, cho thấy việc tiêu thụ sữa chua có thể có đặc tính chống khối u.

Có thể bạn không biết, số ca ung thư đại tràng đang có xu hướng gia tăng đáng kể, đặc biệt là ung thư đại tràng đoạn gần, đây cũng là loại có tỷ lệ sống thấp hơn so với đoạn xa.

Ý tưởng rằng thực phẩm có thể đóng vai trò như một phương pháp phòng bệnh rất đáng để nghiên cứu sâu hơn. Một thử nghiệm ngẫu nhiên năm 2021 của Đại học Stanford cũng đã chỉ ra rằng các thực phẩm lên men như sữa chua có thể ảnh hưởng đến hệ vi sinh đường ruột và hệ miễn dịch ở người khỏe mạnh.

Nhà dịch tễ học Andrew Chan từ Bệnh viện Đa khoa Massachusetts, đồng tác giả nghiên cứu, cho biết nghiên cứu này “bổ sung thêm bằng chứng về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống, hệ vi sinh đường ruột và nguy cơ ung thư đại trực tràng.”

“Nó mở ra một hướng nghiên cứu mới để điều tra vai trò cụ thể của các yếu tố này đối với nguy cơ ung thư đại trực tràng, đặc biệt là ở người trẻ tuổi.”