Cảnh báo nguy cơ sức khỏe từ việc sử dụng gia súc, gia cầm chết tại vùng bão lũ

Trong những ngày mưa lũ vừa qua, người dân tại các vùng bị ảnh hưởng đang đối mặt với nhiều nguy cơ liên quan đến an toàn thực phẩm. Một trong những khuyến cáo quan trọng từ các cơ quan chức năng là không được sử dụng gia súc, gia cầm chết để chế biến thực phẩm.

Gia súc, gia cầm chết: Nguy cơ cao lây nhiễm bệnh

Gia súc, gia cầm chết trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt thường bị chết do các nguyên nhân như ngạt nước, bệnh tật hoặc không chống chịu được thời tiết xấu. Các loại động vật này tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn cao, trong đó có thể chứa các loại vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella, E.coli và nhiều loại ký sinh trùng khác. Việc tiêu thụ thịt gia cầm, gia súc chết có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng, thậm chí gây tử vong nếu không được xử lý kịp thời.

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra cảnh báo cụ thể rằng, trong điều kiện ngập lụt, gia cầm chết có khả năng bị phân hủy nhanh hơn, làm tăng mức độ nguy hiểm. Ngoài ra, thực phẩm từ các động vật này nếu không được bảo quản đúng cách sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây ra các bệnh truyền nhiễm.

Quản lý nguồn thực phẩm sau bão lũ

Bên cạnh việc không sử dụng gia cầm, gia súc chết, người dân cũng được khuyến cáo hạn chế tiêu thụ những thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn trong và sau thời gian bão lũ. Chính quyền địa phương đang tập trung hướng dẫn người dân bảo quản và lựa chọn nguồn thực phẩm an toàn, cung cấp đủ dinh dưỡng, đặc biệt là cho các đối tượng nhạy cảm như trẻ em và người già.

Nhiều địa phương cũng đã triển khai các biện pháp tiêu hủy gia cầm, gia súc chết để ngăn ngừa dịch bệnh bùng phát sau bão lũ. Việc tiêu hủy đúng cách sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ lây lan vi khuẩn, vi rút nguy hiểm vào nguồn nước và môi trường xung quanh. Các cơ quan chức năng đã đưa ra hướng dẫn cụ thể về việc chôn lấp hoặc xử lý gia cầm chết bằng hóa chất để đảm bảo an toàn môi trường.

Khuyến cáo từ cơ quan chức năng

Trung tâm Y tế dự phòng các địa phương cũng đã liên tục thông báo đến người dân các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong mùa bão lũ. Đặc biệt, người dân cần đảm bảo nguồn nước sinh hoạt sạch, tránh sử dụng nước từ các nguồn nước bị ô nhiễm để rửa thực phẩm hay chế biến thức ăn. Nguồn nước không đảm bảo là yếu tố hàng đầu gây ra các bệnh tiêu hóa nguy hiểm như tiêu chảy cấp, viêm dạ dày, và các bệnh do vi khuẩn khác.

Ngoài ra, Bộ Y tế cũng nhấn mạnh vai trò của việc kiểm tra kỹ lưỡng thực phẩm trước khi sử dụng. Tránh mua và sử dụng các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc, không có dấu kiểm định của các cơ quan thú y. Trong trường hợp cần thiết, các gia đình nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia hoặc cán bộ y tế để được hỗ trợ.

Trước tình hình bão lũ diễn biến phức tạp, nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ gia súc, gia cầm chết trở thành một vấn đề đáng lo ngại. Việc tuân thủ các khuyến cáo về an toàn thực phẩm là yếu tố tiên quyết để bảo vệ sức khỏe cho cộng đồng. Người dân cần tuyệt đối tuân thủ hướng dẫn từ các cơ quan chức năng, không sử dụng gia súc, gia cầm chết làm thực phẩm và chú ý đến nguồn nước sạch, thực phẩm đảm bảo an toàn trong giai đoạn khó khăn này.

Nguồn tổng hợp