5 bữa sáng bị WHO đưa vào ‘danh sách đen’

Không chỉ gây tổn hại cho cơ thể, gây béo phì mà còn kích hoạt tế bào ung thư nhưng 5 cách ăn sáng bị Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho vào ‘danh sách đen’ lại được nhiều người ưa chuộng sử dụng.

Bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Chẳng vậy mà có câu nói: “Ăn sáng như vua, ăn trưa như hoàng tử, ăn tối như một kẻ ăn mày” để ngụ ý việc ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng có vai trò cực lớn đối với sức khỏe. Bữa sáng không chỉ giúp lấp đầy những khoảng trống dinh dưỡng sau một đêm ngủ dài mà nó còn có vai trò bổ sung năng lượng cho ngày mới năng động của chúng ta nữa.

Tuy nhiên, điều đó chỉ đúng khi bạn ăn bữa sáng đúng cách. Việc ăn bữa sáng sai cách đôi khi còn dẫn đến nhiều những hệ quả khôn lường đối với sức khỏe như nuôi dưỡng tế bào ung thư, đầu độc cơ thể hay rút ngắn tuổi thọ. Dưới đây là 5 bữa ăn đã bị WHO cho vào danh sách đen nên tránh càng xa càng tốt, dù vậy nhiều người vẫn coi đó là sở thích mà làm hàng ngày.

Thịt chế biến sẵn

Thịt xông khói, xúc xích, và các loại thịt chế biến sẵn thường được ưa chuộng bởi sự tiện lợi. Tuy nhiên, chúng chứa nitrite – một chất tạo màu hồng và bảo quản thịt. Khi vào cơ thể, nitrite kết hợp với protein trong dạ dày, hình thành chất gây ung thư nitrosamine. WHO đã xếp thịt chế biến sẵn vào nhóm chất gây ung thư loại 1, tương đương với thuốc lá.

Các món chiên rán

Gà rán, khoai tây chiên và các món chiên rán khác có thể là lựa chọn hấp dẫn cho bữa sáng. Tuy nhiên, chúng chứa hàm lượng chất béo cao và ít dinh dưỡng, dễ dẫn đến béo phì. Ngoài ra, khi chiên rán ở nhiệt độ cao, các chất dinh dưỡng bị phân hủy và sinh ra các chất gây ung thư như acrylamide. WHO đã xếp các thực phẩm chiên rán vào nhóm chất gây ung thư 2A.

Rau muối chua

Dưa muối, cà muối, kim chi… là những món ăn kèm được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, các loại rau muối chua chứa hàm lượng muối cao và dễ sản sinh nitrite trong quá trình lên men, tăng nguy cơ ung thư dạ dày. WHO cũng cảnh báo rằng việc tiêu thụ nhiều rau muối chua có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tăng huyết áp và các bệnh tim mạch.

Thực phẩm quá nóng

Ăn uống các món trên 65 độ C có thể làm tổn thương thực quản, khoang miệng và đường tiêu hóa. WHO cho biết nhiệt độ cao có thể gây ung thư khi tổn thương niêm mạc kéo dài, đặc biệt đối với thực phẩm tiêu thụ thường xuyên ở nhiệt độ cao.

Cá muối

Giống như rau muối chua, cá muối chứa lượng nitrite cao, dễ dàng phản ứng với protein trong dạ dày và tạo thành chất gây ung thư nitrosamine. Việc ăn cá muối thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ ung thư vòm họng.

Để bảo vệ sức khỏe, WHO khuyến nghị mọi người nên tránh xa các loại thực phẩm này trong bữa sáng hàng ngày. Việc lựa chọn bữa sáng lành mạnh, giàu dinh dưỡng là bước đầu tiên để giữ gìn sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.

Nguồn: QQ, Eat This