Chủ đề

4 món ăn vặt ngon miệng ngày Tết nhưng ăn quá nhiều lại nguy hại cho sức khoẻ

Dù có những món ngon tưởng lành mạnh trong ngày Tết nhưng vẫn có thể khiến đường huyết tăng cao. Mọi người cần biết để bảo vệ sức khỏe, đặc biệt với những người mắc bệnh tiểu đường, đường huyết cao.

Bánh ngọt không đường

Một số sản phẩm dù được dán nhãn không đường chỉ biểu thị thành phần sucrose không được thêm vào, nhưng điều đó không có nghĩa là các loại đường khác (như siro glucose, fructose kết tinh, mật ong, nước trái cây cô đặc, mứt…) không có trong sản phẩm. Thậm chí còn với lượng lớn hơn đường.

Ngay cả khi không thêm đường cũng như các chất tạo ngọt khác, bản thân bánh ngọt đã làm từ carbohydrate tinh chế sẽ khiến các enzyme tiêu hóa phân hủy thành glucose và được cơ thể hấp thụ, làm tăng lượng đường trong máu một cách nhanh chóng.

Không chỉ vậy, hầu hết các loại bánh ngọt đều chứa chất béo, bơ và thường được bảo quản trong thời gian dài. Nếu để lâu sẽ dễ sinh ra axit béo tự do ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là chức năng của đảo tụy và làm trầm trọng thêm tình trạng kháng insulin.

Các loại quả hạch bọc đường

Các loại hạt, quả hạch… là món ngon ngày Tết trong đĩa bánh kẹo của nhiều gia đình. Những loại hạt này thường tốt cho sức khỏe nếu ăn một lượng vừa đủ nhưng nếu ăn quá nhiều và được bọc thêm một lớp đường hoặc gia vị khác để gia tăng hương vị sẽ có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể.

Lớp bọc đường hoặc gia vị này thường được làm từ bột chiên giòn, bộ sữa, đường, dầu, muối… Không chỉ tăng lượng calo mà còn tăng lượng đường trong các loại hạt cũng như che mất đi vị của những hạt nhỡ bị mốc. Điều này rất nguy hại cho sức khỏe nếu người ăn không nhận ra.

Cùng với đó, các loại hạt này đều có hàm lượng chất béo cao. Nếu bảo quản lâu sẽ bị oxy hóa, dễ sinh ra các axit béo tự do, làm tổn hại chức năng của đảo tụy và có hại cho sức khỏe.

Vì vậy, chỉ nên ăn các loại hạt nguyên bản với số lượng từ 50 – 70 gram cho mỗi tuần. Cùng với đó, cũng cần để ý tránh những hạt mốc, bảo quản lâu để bảo vệ sức khỏe.

Trái cây và rau củ sấy giòn

Nhiều bệnh nhân tiểu đường cho rằng rau củ quả sấy giòn tốt cho sức khỏe và phù hợp làm món ăn nhẹ.

Trên thực tế, loại thực phẩm này trong qua trình sản xuất đều phải được sấy khô cũng như thêm vào lượng lớn đường, dầu thực vật cũng như các chất phụ gia khác. Đồng thời, lượng chất xơ trong đó cũng bị phá hủy, lượng đường tăng lên đáng kể.

Người mắc bệnh tiểu đường nên chọn ăn rau và trái cây tươi. Nếu thực sự muốn ăn rau hoặc trái cây khô, nên chọn những loại có ghi “không dầu, không muối và không đường” trên bảng thành phần.

Các loại thịt khô
Những món ăn vặt như thịt bò khô, gà khô… được bày bán nhiều mỗi dịp Tết tưởng không liên quan gì đến việc gia tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, trên thực tế người ta cho thêm một lượng đáng kể đường và muối vào trong để giúp thịt có vị ngon và mềm hơn.