Vì sao ăn yến mạch không giảm cân mà còn tăng cân?

Theo ThS.BS Võ Thị Tố Hi, Trưởng khoa Dinh dưỡng tại Bệnh viện Gia An 115, yến mạch là thực phẩm hỗ trợ kiểm soát cân nặng nếu được sử dụng đúng cách trong chế độ ăn cân bằng.

Yến mạch chứa beta-glucan - một loại chất xơ hòa tan giúp làm chậm tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và giảm lượng thức ăn nạp vào. Ngoài ra, yến mạch có chỉ số đường huyết thấp, giúp ổn định đường huyết và hạn chế cảm giác đói nhanh.

Tuy nhiên, nhiều người ăn yến mạch vẫn tăng cân do mắc các sai lầm phổ biến:

• Thứ nhất là thêm mật ong, sữa đặc hoặc topping ngọt làm tăng lượng calo.
• Thứ hai là không kiểm soát khẩu phần, dẫn đến dư năng lượng.
• Thứ ba là ăn yến mạch đơn thuần, thiếu protein và chất béo khiến nhanh đói và dễ ăn bù.

Để đạt hiệu quả giảm cân, khẩu phần hợp lý là khoảng 30 - 50g yến mạch khô mỗi bữa. Nên kết hợp với thực phẩm giàu đạm và chất béo lành mạnh như trứng, sữa chua không đường, các loại hạt hoặc một lượng nhỏ trái cây tươi để cân bằng dinh dưỡng và tăng cảm giác no.

Yến mạch có thể dùng lâu dài, từ 6 - 12 tháng hoặc hơn, nhưng không nên là nguồn thực phẩm duy nhất vì có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng.

Người mắc hội chứng ruột kích thích cần thận trọng khi sử dụng, còn người bệnh đái tháo đường nên ưu tiên yến mạch ít chế biến và hạn chế đồ ăn kèm ngọt.

Chuyên gia khuyến cáo yến mạch chỉ nên là một phần trong chế độ ăn đa dạng. Việc giảm cân hiệu quả phụ thuộc vào tổng thể chế độ dinh dưỡng và kiểm soát năng lượng, không chỉ riêng một loại thực phẩm.