Vì sao ăn đậu dễ bị đầy hơi?

Chè đậu, xôi đậu hay các món đậu hầm là những món quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Dù vậy, không ít người vẫn e ngại vì cảm giác đầy bụng, ợ hơi hoặc xì hơi nhiều sau khi ăn.

Thực tế, đây thường là phản ứng bình thường của hệ tiêu hóa. Với nhiều người, tình trạng này còn có xu hướng giảm dần khi cơ thể quen với việc tiêu thụ đậu thường xuyên.

Việc bụng có bị chướng hơi hay khó chịu sau khi ăn đậu còn phụ thuộc vào cách sơ chế và lượng ăn mỗi lần.

Vì sao nhiều người ăn đậu dễ bị đầy hơi?

Đậu chứa một số loại carbohydrate mà cơ thể không thể tiêu hóa hoàn toàn tại dạ dày và ruột non.

Đáng chú ý nhất là nhóm oligosaccharide, trong đó có raffinose và stachyose, những hợp chất thường được xem là nguyên nhân chính khiến ăn đậu dễ gây đầy hơi.

Phần carbohydrate chưa được tiêu hóa sẽ tiếp tục đi xuống ruột già. Tại đây, vi khuẩn đường ruột phân giải chúng và tạo ra khí, khiến nhiều người cảm thấy đầy bụng hoặc xì hơi nhiều hơn sau khi ăn đậu.

Nói đơn giản, lượng khí xuất hiện sau khi ăn đậu là sản phẩm phụ của quá trình vi khuẩn đường ruột xử lý phần carbohydrate còn sót lại.

Đây cũng là lý do một số thực phẩm giàu chất xơ khác như bông cải xanh, súp lơ, ngũ cốc nguyên hạt hoặc sữa cũng có thể gây đầy hơi ở một số người.

Bản thân việc xì hơi không phải là dấu hiệu bất thường. Viện Quốc gia về Đái tháo đường, Bệnh tiêu hóa và Thận Hoa Kỳ (NIDDK) cho biết một người trung bình xì hơi khoảng 8 - 14 lần mỗi ngày, và tần suất lên tới 25 lần mỗi ngày vẫn có thể được xem là bình thường.

Có thể bạn quan tâm bài viết:

Nam hay nữ xì hơi nặng mùi hơn?

Bí kíp đi bộ 'xì hơi' giúp giảm đầy hơi sau những bữa ăn thịnh soạn

Làm sao để ăn đậu mà bớt đầy hơi?

Nếu thường xuyên đầy hơi sau khi ăn đậu, bạn có thể thử:

• Với các loại đậu hạt như đậu đen, đậu đỏ hay đậu trắng, nên ngâm từ vài giờ đến qua đêm trước khi nấu.
• Đổ bỏ nước ngâm và dùng nước mới để nấu.
• Nấu đậu thật mềm, có thể sử dụng nồi áp suất.
• Nên bắt đầu với một lượng nhỏ rồi tăng dần theo thời gian để hệ tiêu hóa thích nghi tốt hơn.
• Chia lượng đậu thành nhiều bữa thay vì ăn quá nhiều trong một lần.
• Ăn chậm và nhai kỹ để giảm lượng không khí nuốt vào trong bữa ăn.

Với phần lớn người khỏe mạnh, điều chỉnh cách chế biến và lượng ăn thường hiệu quả hơn việc loại bỏ hoàn toàn đậu khỏi thực đơn.

Khi nào bạn cần đi khám do đầy hơi?

Đầy hơi sau khi ăn đậu thường không đáng lo nếu chỉ xuất hiện thoáng qua và giảm dần theo thời gian. Tuy nhiên, nên đi khám nếu tình trạng này:

• Gây khó chịu đáng kể hoặc ảnh hưởng đến sinh hoạt.
• Đột ngột xuất hiện hoặc thay đổi so với trước đây.
• Kèm đau bụng, tiêu chảy, táo bón hoặc sụt cân không rõ nguyên nhân.

Một số bệnh lý như hội chứng ruột kích thích, bệnh celiac hoặc không dung nạp lactose cũng có thể khiến một người dễ bị đầy hơi hơn bình thường.