Thói quen uống cà phê có thể ảnh hưởng lớn đến hệ vi sinh đường ruột

Một nhóm lớn các nhà nghiên cứu y khoa quốc tế đã phát hiện ra rằng những người thường xuyên uống cà phê có lượng lớn 1 loại vi khuẩn đường ruột cao hơn nhiều so với những người không uống.

Ảnh hưởng của thực phẩm và đồ uống lên hệ vi sinh

Nghiên cứu này, được công bố trên tạp chí Nature Microbiology, đã phân tích mẫu phân và máu từ một số lượng lớn bệnh nhân, đồng thời nghiên cứu dữ liệu tương tự trong các cơ sở dữ liệu y tế lớn để tìm kiếm ảnh hưởng của việc uống cà phê lên hệ vi sinh đường ruột. Nathan McNulty và Jeffrey Gordon, thuộc Trường Y Đại học Washington, đã viết một bài News & Views trong cùng số báo, tóm tắt các phát hiện này.

Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có ảnh hưởng đến hệ vi sinh đường ruột, bao gồm “cộng đồng” các loại nấm, men và vi khuẩn sống trong đường tiêu hóa của con người. Tuy nhiên, việc xác định thực phẩm nào thúc đẩy một hệ vi sinh khỏe mạnh và thực phẩm nào có hại vẫn chưa được hiểu rõ.

Trong nghiên cứu mới này, nhóm nghiên cứu đã tập trung tìm hiểu thêm về ảnh hưởng của một loại thực phẩm duy nhất, trong trường hợp này là một loại đồ uống, lên hệ vi sinh đường ruột. Họ chọn cà phê vì hai lý do:

1. Phổ biến: Đây là đồ uống được tiêu thụ bởi rất nhiều người trên thế giới.
2. Thói quen rõ ràng: Cà phê thường được uống hàng ngày hoặc không bao giờ uống.

Kết quả của nghiên cứu

Để tìm hiểu tác động của việc uống cà phê lên hệ vi sinh, các nhà nghiên cứu bắt đầu bằng cách phân tích dữ liệu y khoa từ khoảng 22.800 người sống tại Anh và Mỹ, cũng như từ 54.200 người trong 211 nhóm đối tượng khác nhau. Họ so sánh dữ liệu mẫu phân của những người báo cáo thường xuyên uống cà phê và những người không uống, đồng thời khám phá sự khác biệt trong hệ vi sinh giữa hai nhóm.

Kết quả là, các nhà nghiên cứu phát hiện một sự khác biệt lớn giữa hai nhóm: số lượng vi khuẩn gọi là Lawsonibacter asaccharolyticus. Những người thường xuyên uống cà phê có lượng vi khuẩn này cao hơn gấp tám lần so với những người không uống, và sự khác biệt này được ghi nhận trên toàn cầu.

Nhóm nghiên cứu thừa nhận rằng họ chưa biết mức độ ảnh hưởng cụ thể của lượng vi khuẩn L. asaccharolyticus cao hơn đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, họ cho rằng vi khuẩn này có thể liên quan đến các lợi ích sức khỏe thường được cho là đến từ việc uống cà phê.

Nghiên cứu nhấn mạnh rằng một loại thực phẩm hoặc đồ uống đơn lẻ có thể gây ra những tác động đáng kể đến hệ vi sinh đường ruột của con người. Điều này mở ra những hướng nghiên cứu tiếp theo để hiểu rõ hơn về mối liên hệ giữa vi khuẩn đường ruột và sức khỏe toàn diện.

Cũng theo các tác giả, phát hiện này còn thú vị ở chỗ cà phê được tiêu thụ hầu như trên toàn thế giới. Loại thức uống này đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe, giúp giảm tỉ lệ tử vong do bệnh tim mạch, đẩy lùi nguy cơ tiểu đường type 2, gan nhiễm mỡ, ung thư và nhiều bệnh khác nếu được tiêu thụ hàng ngày một cách điều độ.

Nguồn tổng hợp