Trẻ ăn trứng gà mỗi ngày có tốt không?

Trứng gà cung cấp protein, choline cùng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho trẻ. Tuy nhiên, mỗi ngày một quả không phải công thức chung cho mọi độ tuổi.

Lượng ăn phù hợp còn phụ thuộc vào sức ăn, tổng khẩu phần, khả năng dung nạp và cách chế biến.

Trứng gà mang lại những dưỡng chất nào?

Bên cạnh protein, trứng còn cung cấp vitamin B12, vitamin D, i-ốt và choline. Trong đó, choline tham gia cấu tạo màng tế bào, sản xuất chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine và hỗ trợ các hoạt động của não cùng hệ thần kinh.

Một quả trứng luộc cỡ lớn cung cấp khoảng 147 mg choline. Trong khi đó, nhu cầu choline ở trẻ 1 - 3 tuổi là 200 mg mỗi ngày và trẻ 4 - 8 tuổi là 250 mg mỗi ngày.

Dù đóng góp đáng kể, trứng vẫn không phải nguồn duy nhất vì choline còn có trong thịt, cá, sữa, đậu và một số loại rau.

Điều này cũng không có nghĩa ăn nhiều trứng hơn sẽ giúp trẻ thông minh hơn. Sự phát triển não bộ còn phụ thuộc vào toàn bộ chế độ dinh dưỡng, giấc ngủ, vận động, môi trường sống và nhiều yếu tố khác.

Trẻ có thể làm quen với trứng từ khoảng 6 tháng tuổi

Trẻ có thể bắt đầu ăn dặm vào khoảng 6 tháng tuổi khi đã có những dấu hiệu sẵn sàng như kiểm soát được đầu và cổ, ngồi có hỗ trợ, biết đưa thức ăn vào miệng và nuốt thay vì đẩy ra ngoài.

Khác với quan niệm cũ chỉ cho trẻ ăn lòng đỏ rồi chờ đến một tuổi mới thử lòng trắng, hướng dẫn hiện nay cho phép giới thiệu trứng cùng các thực phẩm ăn dặm khác. Trứng nên được nấu chín, nghiền hoặc cắt theo kết cấu phù hợp với khả năng ăn của trẻ.

Khi cho trẻ thử lần đầu, cha mẹ nên bắt đầu với một lượng nhỏ và không kết hợp cùng lúc quá nhiều thực phẩm mới. Cách này giúp dễ nhận biết nếu trẻ xuất hiện phản ứng bất thường.

Nếu trẻ nổi mề đay, sưng môi hoặc mặt, nôn, ho, khò khè hay khó thở sau khi ăn, cần ngừng cho ăn và tìm hỗ trợ y tế. Trẻ từng dị ứng trứng hoặc có tiền sử dị ứng nặng nên được bác sĩ hướng dẫn riêng.

Trẻ ăn trứng gà mỗi ngày một quả có quá nhiều?

Không có một số lượng trứng cố định phù hợp cho tất cả trẻ. Nhu cầu ăn phụ thuộc vào tuổi, mức độ vận động, tổng năng lượng và các nguồn protein khác trong ngày.

Phụ huynh cần thay đổi giữa trứng, thịt, cá, hải sản, đậu và các loại hạt. Khẩu phần nhỏ hơn có thể phù hợp hơn với trẻ ít tuổi hoặc có nhu cầu năng lượng thấp.

Vì vậy, với trẻ khỏe mạnh đã ăn trứng ổn định, một quả trứng có thể xuất hiện trong khẩu phần của nhiều ngày, nhưng không bắt buộc phải ăn hằng ngày. Nếu bữa sáng đã có trứng, các bữa còn lại nên luân phiên cá, thịt, đậu phụ hoặc các loại đậu để mở rộng nguồn dưỡng chất.

Điều cần tránh là để trứng trở thành nguồn đạm duy nhất hoặc cho trẻ ăn thêm dù đã no chỉ vì cho rằng càng nhiều càng tốt.

Có cần kiêng trứng vì cholesterol?

Không nên đánh giá chế độ ăn của trẻ chỉ dựa trên lượng cholesterol trong một loại thực phẩm. Điều quan trọng hơn là bức tranh tổng thể gồm lượng thức ăn, sự đa dạng, cách chế biến và mức tiêu thụ thực phẩm chiên rán hoặc chế biến sẵn.

Với trẻ khỏe mạnh, trứng không cần bị loại khỏi thực đơn chỉ vì chứa cholesterol. Tuy nhiên, trẻ đang được theo dõi rối loạn mỡ máu hoặc có tình trạng sức khỏe đặc biệt cần thực hiện theo hướng dẫn riêng của bác sĩ.

Trứng cần được nấu chín và bảo quản đúng cách

Trứng sống hoặc chưa chín kỹ có thể mang vi khuẩn Salmonella. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến nghị nấu đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ đông hoàn toàn. Món trứng khuấy cũng không nên còn lỏng.

Cha mẹ cũng nên lưu ý:

• Chọn trứng sạch, không nứt vỏ và được bảo quản phù hợp.
• Rửa tay, dụng cụ và bề mặt sau khi tiếp xúc với trứng sống.
• Không cho trẻ ăn trứng sống, trứng lòng đào hoặc món chứa trứng chưa được nấu chín kỹ.
• Ưu tiên luộc, hấp hoặc áp chảo với lượng dầu vừa phải.
• Chế biến trứng cùng rau củ có thể giúp bữa ăn đa dạng hơn.

(Nguồn: CDC, National Institutes of Health, FDA)