Trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua tại 9 nhà hàng đạt sao Michelin 2025

1. CieL – TP. Thủ Đức, TP.HCM

Lần đầu tiên được trao sao Michelin

Ẩn mình trong một ngôi biệt thự thanh lịch ở Thảo Điền, CieL mang đến trải nghiệm fine dining theo phong cách “chef’s table” đầy thân mật. Nhà hàng chỉ phục vụ khoảng 14 khách/lượt, thực đơn gồm các món thử vị kết hợp phong cách Pháp, Nhật và Việt.

Điểm nhấn đặc biệt là món bong bóng cá Hong Kong và custard bong bóng cá – một sáng tạo tinh tế kết hợp kỹ thuật hiện đại và nguyên liệu châu Á.

2. Coco Dining – Quận 3, TP.HCM

Thăng hạng từ Michelin Selected lên 1 sao

Coco Dining là nơi hội tụ tinh thần Á Đông đương đại. Bếp trưởng Phan Quang Nhật mang đến thực đơn thử vị gồm 12 món lấy cảm hứng từ ngũ hành (Kim – Mộc – Thủy – Hỏa – Thổ), kết hợp các kỹ thuật nấu ăn hiện đại như lên men, dry-aging và xông khói.

Không gian nhà hàng gợi cảm giác yên tĩnh, trang nhã, với phòng rượu riêng và quầy bar whisky kín đáo.

3. Ănăn Saigon – Quận 1, TP.HCM

Với bếp trưởng Peter Cuong Franklin, Ănăn là nơi giao thoa giữa ẩm thực đường phố Việt và kỹ thuật fine dining đương đại. Các món ăn quen thuộc như bánh tráng nướng, bánh xèo… được làm mới trong hình thức và hương vị, mang đến trải nghiệm vừa thân thuộc, vừa đột phá.

Không gian nhỏ gọn, thiết kế kiểu “shophouse” tạo nên cảm giác gần gũi nhưng không kém phần sành điệu.

4. Akuna – TP.HCM

Bếp trưởng Sam Aisbett – từng làm việc tại nhà hàng 3 sao ở Úc – đã mang triết lý ẩm thực “Modern Australian” đến Akuna. Thực đơn tại đây là sự hòa quyện giữa nguyên liệu địa phương (cá, rau, thảo mộc Việt Nam) và kỹ thuật phương Tây.

Thiết kế ánh sáng ấm áp, tầm nhìn hướng sông Sài Gòn giúp thực khách vừa thưởng thức vừa thư giãn.

5. Long Triều – TP.HCM

Tọa lạc trong khách sạn The Reverie Saigon, Long Triều mang đến trải nghiệm ẩm thực Quảng Đông cao cấp với đầu bếp gốc Hồng Kông. Nhà hàng nổi bật với dim sum thủ công, vịt quay Bắc Kinh và các món xào “wok hei”.

Thiết kế nội thất lộng lẫy, tầm nhìn ra phố đi bộ Nguyễn Huệ khiến Long Triều trở thành điểm hẹn đặc biệt cho những dịp sang trọng.

6. Gia – Hà Nội

Nhà hàng Gia tọa lạc gần Văn Miếu – Quốc Tử Giám, mang đến không gian ấm cúng, tinh tế và hiện đại. Bếp trưởng Sam Trần dẫn dắt thực khách qua một hành trình vị giác lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt theo mùa, biến hóa khéo léo qua mỗi mùa vụ.

Các món ăn tại đây vừa chỉn chu về hình thức, vừa giàu chất thơ và bản sắc Việt.

7. Hibana by Koki – Hà Nội

Thuộc khách sạn Capella Hanoi, Hibana phục vụ Teppanyaki Nhật Bản chính thống. Thực khách ngồi quanh bếp nướng và được phục vụ trực tiếp bởi đầu bếp trưởng Hiroshi Yamaguchi – người nổi tiếng với triết lý “zero waste” (không lãng phí).

Nguyên liệu cao cấp như bò wagyu A5, cua hoàng đế, nấm truffle đều được xử lý chuẩn xác và trình bày đẹp mắt.

8. Tầm Vị – Hà Nội

Tọa lạc trong một ngôi nhà gỗ kiểu xưa, Tầm Vị gợi nhắc những bữa cơm Bắc truyền thống với món ăn thuần Việt như cá kho, canh cua, cà pháo, chả rươi. Không cầu kỳ trong trình bày, Tầm Vị chinh phục Michelin bằng sự trung thành với hương vị quê nhà, công thức bếp gia đình.

Một nơi không dành cho “trải nghiệm mới”, mà là để nhớ và lưu giữ ký ức vị giác.

9. La Maison 1888 – Đà Nẵng

Nằm trong khu resort InterContinental Danang, La Maison 1888 là một trong những biểu tượng ẩm thực cao cấp đầu tiên của Việt Nam. Không gian thiết kế bởi Bill Bensley, pha trộn kiến trúc Đông Dương và Pháp cổ.

Ẩm thực Pháp đương đại do đầu bếp Pierre Gagnaire (3 sao Michelin tại Paris) tư vấn, sử dụng nguyên liệu địa phương như sò điệp, cá đuối, rau rừng…

Michelin Guide 2025 không chỉ mở rộng danh sách nhà hàng đạt sao mà còn làm nổi bật sự đa dạng trong phong cách – từ ẩm thực đường phố nâng tầm như Ănăn, đến sự sáng tạo hiện đại như CieL, Coco Dining hay sự thuần Việt như Tầm Vị. Đây là dấu hiệu rõ nét cho thấy ẩm thực Việt không ngừng phát triển về chiều sâu, đẳng cấp và bản sắc.

Nếu bạn đang tìm một hành trình ẩm thực đáng nhớ trong năm nay, hãy để 9 điểm đến trên là khởi đầu của bạn.