Cặp song sinh người Anh cùng nhau làm “chuột bạch” cho thử nghiệm dinh dưỡng

Dưới đây là Ross và Hugo Turner, cặp song sinh người Anh nổi tiếng không chỉ vì bộ gen giống nhau đến hoàn hảo, mà còn là vì cách họ “mượn” chính cơ thể của mình để thí nghiệm nhiều chế độ ăn khác biệt.

Cùng bộ gen, cùng thói quen, chỉ thay đổi một yếu tố

Trong hơn 5 năm qua, Ross và Hugo Turner với kênh Instagram của mình đã trở thành hiện tượng không chính thức trong giới khoa học dinh dưỡng đại chúng: không giấy phép nghiên cứu, không phòng thí nghiệm chuyên biệt – chỉ có hai cơ thể giống hệt nhau, và một tinh thần khám phá không mệt mỏi.

Cách tiếp cận của nhà Turner đơn giản nhưng lại cực kỳ hiệu quả. Cả hai anh em đều duy trì mọi thứ giống nhau – từ chế độ ăn, sinh hoạt, lịch tập luyện – và chỉ thay đổi đúng một yếu tố duy nhất. Nhờ đó, những tác động của thay đổi đó sẽ dễ dàng được nhìn thấy mà không bị nhiễu bởi các biến số khác.

“Chúng tôi giống nhau về mặt di truyền, vậy nếu có điều gì khác biệt xảy ra với một người trong khi người kia thì không, điều đó thực sự đáng để suy nghĩ.” – Ross Turner chia sẻ.

Năm 2020 – Thử nghiệm đầu tiên: Ăn chay vs Ăn thịt

Trong thử nghiệm đầu tiên được theo dõi bởi các nhà khoa học của Đại học King’s College London, Hugo áp dụng chế độ ăn thuần chay (vegan), trong khi Ross giữ chế độ ăn “toàn diện” bao gồm thịt, trứng và sữa.

Kết quả sau 12 tuần tự khám phá cơ thể bản thân:

• Hugo giảm lượng mỡ cơ thể nhanh hơn, cải thiện chỉ số cholesterol, cảm thấy tiêu hóa tốt hơn. Tuy nhiên, anh cũng có dấu hiệu thiếu hụt vitamin B12 và cảm thấy mệt hơn trong những tuần đầu;

• Ross giữ được khối cơ tốt hơn, nhưng có mức cholesterol cao hơn.

Thí nghiệm này là một lời cảnh báo: ăn chay có thể tốt, nhưng cần bổ sung đúng cách và theo dõi kỹ lưỡng.

Năm 2023 – Tập ngắn vs Tập dài

Hai anh em nhà Turner lại tiếp tục đặt câu hỏi: liệu tập luyện nhiều hơn có nhất thiết hiệu quả hơn?

• Hugo tập mỗi ngày 20 phút;

• Ross tập mỗi ngày 40 phút với cường độ tương tự.

Kết quả sau 12 tuần:

• Cả hai đều tăng cơ, giảm mỡ, cải thiện sức bền gần như tương đương.

• Thời gian tập luyện dài không mang lại khác biệt đáng kể, cho thấy tập luyện ngắn nhưng đều đặn và có cường độ phù hợp cũng có thể đạt hiệu quả cao.

Năm 2024 – Vitamin thực vật vs Vitamin động vật 

Trong thử nghiệm kéo dài 6 tháng đầu năm 2024, họ tiếp tục với chủ đề ít ai nghĩ tới: liệu nguồn gốc của vitamin có tạo nên sự khác biệt?

• Hugo dùng vitamin từ thực vật: Omega-3 từ tảo biển, D3 từ nấm.

• Ross dùng vitamin tương đương từ động vật: dầu cá, D3 từ lanolin (mỡ cừu).

Kết quả máu cho thấy:

• Hugo có mức Omega-3 trong máu cao hơn rõ rệt, đặc biệt là EPA và DHA.

• Mức vitamin D3 cũng vượt trội.

• Các chỉ số khác như magie, kẽm, sắt… cũng có cải thiện nhẹ.

Đây là cú hích lớn với ngành công nghiệp thực phẩm chức năng thực vật – vốn thường bị nghi ngờ là hấp thu kém. Trong trường hợp này, không những không kém, mà còn vượt trội.

Năm 2025 – Chế độ ăn nhiều chất béo vs nhiều tinh bột

Ở thử nghiệm tiếp theo diễn ra vào đầu năm nay, họ cùng “đối đầu” trong một cuộc chiến giữa 2 chế độ ăn: high-fat low-carb (Hugo) và high-carb low-fat (Ross):

• Hugo ăn chủ yếu dầu olive, trứng, hạt, bơ;

• Ross ăn nhiều cơm, mì, ngũ cốc nguyên cám.

Kết quả:

• Ross tăng 1kg cơ, giảm 1kg mỡ, giảm cholesterol xấu, giảm mỡ nội tạng.

• Hugo tăng 3kg tổng thể, nhưng tăng mỡ nội tạng – loại mỡ nguy hiểm nhất.

Một lần nữa, chế độ ăn không chỉ là về lượng calo – mà là chất lượng calo và khả năng thích nghi của cơ thể.

Thử nghiệm sắp tới: Nhịn ăn gián đoạn vs Ăn đều

Cặp đôi Turner không có ý định dừng lại. Dự án tiếp theo trong năm 2025 sẽ là thử nghiệm chế độ Intermittent Fasting (nhịn ăn gián đoạn). Một người sẽ ăn theo mô hình 16:8 hoặc 5:2, người còn lại vẫn ăn 3 bữa đều đặn.

Họ dự kiến theo dõi các chỉ số sau:

• Mỡ nội tạng

• Đường huyết

• Mức năng lượng trong ngày

• Sức tập trung và hiệu suất làm việc

“Chúng tôi không tìm kiếm chân lý tuyệt đối. Chúng tôi muốn giúp mọi người hiểu rằng: một chế độ ăn hay thói quen chỉ hiệu quả khi nó phù hợp với chính cơ thể bạn.” – Hugo Turner.

Trong khi nhiều nghiên cứu khoa học đòi hỏi hàng trăm người, dữ liệu lớn và thời gian dài, thì những “thí nghiệm song sinh” như của Ross và Hugo lại có một lợi thế vô giá: hai cơ thể giống nhau đến từng gen, nhưng chỉ thay đổi đúng một yếu tố.

Những kết quả họ chia sẻ không mang tính đại diện tuyệt đối cho toàn dân số, nhưng chúng cực kỳ chân thực, dễ hiểu, và truyền cảm hứng cho hàng ngàn người tự khám phá điều gì phù hợp nhất với mình.

Với cặp song sinh Turner, khoa học không nằm trên giấy – mà nằm trong từng tế bào của chính họ.

Nguồn tổng hợp