Khi người ăn chậm lên tiếng kêu oan

Trung bình trong một nhóm bạn, luôn có một người ăn chậm, ăn mãi mà chưa thấy xong trên bàn ăn. Họ nhai kỹ, húp chậm, gắp từng miếng, đến nỗi cả bàn ăn đã dọn xong mà họ vẫn đang nhai chậm rãi để rồi nhận lại rất nhiều ánh mắt phán xét từ hội bạn.

Nhưng hóa ra, người ăn chậm như rùa ấy có thể là người sống khỏe nhất!

Khoa học đã giải oan cho người ăn chậm

Nhiều nghiên cứu cho thấy, não cần khoảng 20 phút để nhận ra mình đã no. Nếu ăn quá nhanh, bạn thường ăn nhiều hơn mức cần thiết, dẫn đến tăng cân, đầy bụng và rối loạn tiêu hóa.

Còn khi ăn chậm, cơ thể kịp thời xử lý tín hiệu no, bạn ăn sẽ ăn ít hơn, tiêu hóa tốt hơn và tránh được những vấn đề như trào ngược hay đau dạ dày.

Chưa hết, ăn chậm giúp giảm hormone căng thẳng (cortisol), cải thiện nhịp tim, ổn định huyết áp và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Đây là những yếu tố quan trọng để sống khỏe và sống thọ.

Ăn chậm không chỉ tốt cho cơ thể mà còn tốt cho cả tâm trí

Ăn chậm giống như một bài “thiền mini” giữa ngày bận rộn. Khi bạn nhai kỹ, cảm nhận mùi vị từng miếng ăn, nghe âm thanh giòn tan, nhìn ngắm màu sắc món ăn, đó chính là khoảnh khắc não được nghỉ ngơi.

Đây là phương pháp mindful eating, giúp con người giảm stress và cải thiện sức khỏe tinh thần. Không cần thiền 30 phút hay yoga nâng cao, chỉ cần ăn chậm lại là bạn đã chăm sóc cả tâm trí lẫn dạ dày rồi.

Trong thời đại mọi thứ đều nhanh, chậm lại chính là cách để sống lâu hơn.

Ăn chậm cũng cần đúng cách

Nếu bạn từng nghĩ “ăn chậm” chỉ là nhai lâu hơn thì đó vẫn chưa đủ. Hãy luyện tập những cách sau để bạn có thể ăn chậm một cách chuẩn khoa học.

Nhai kỹ từ 20 - 30 lần ăn

Khi nhai kỹ, nước bọt tiết ra nhiều enzyme tiêu hóa, giúp dạ dày hoạt động nhẹ nhàng hơn. Nếu thấy việc đếm số lần nhai khó, trước tiên bạn hãy thử tập trung vào món ăn, nhai kỹ và cảm nhận món ăn như một nhà phê bình ẩm thực.

Đặt muỗng đũa xuống giữa những lần nhai

Sau mỗi lần ăn, hãy đặt đũa hoặc muỗng xuống, nhai thật kỹ rồi mới gắp tiếp.

Theo nghiên cứu của Andrade, A. M., Greene, G. W., & Melanson, K. J. (2008), những người tham gia được yêu cầu ăn chậm hơn bằng cách đặt muỗng xuống giữa các lần nhai và nhai kỹ hơn, họ ăn ít hơn trung bình 67 calo mỗi bữa so với khi ăn nhanh.

Dừng ăn khi dạ dày đã no 80%

Hãy dừng lại khi bạn đã cảm thấy no 80%, vì dạ dày cần thời gian gửi tín hiệu no rồi đến não. Đây cũng là bí quyết lâu đời trong văn hóa Nhật Bản, được gọi là Hara Hachi Bu - bí mật sống thọ của người Okinawa.

Có thể bạn cũng quan tâm bài viết: Bí quyết sống thọ của 5 vùng xanh trên thế giới

Trong thế giới luôn giục ta phải nhanh, việc ăn chậm lại là một lựa chọn can đảm để bảo vệ sức khỏe, cân bằng tâm trí và tận hưởng từng khoảnh khắc nhỏ của cuộc sống. Hãy xem mỗi bữa ăn như một khoảng dừng, chứ không phải là một nhiệm vụ.

Anh Thư