Thực phẩm đóng hộp có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ sao?

Một số tình trạng sức khỏe như tăng huyết áp, đái tháo đường, cholesterol cao và rung nhĩ có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể chủ động giảm nguy cơ này bằng nhiều cách.

Một trong những điều quan trọng nhất là duy trì chế độ ăn tốt cho tim mạch, vì sức khỏe tim mạch có liên quan mật thiết đến khả năng đưa máu lên não.

Nếu điều này nghe có vẻ phức tạp, bạn có thể bắt đầu từ những lựa chọn đơn giản hơn. Một trong số đó là tận dụng một số thực phẩm đóng hộp phù hợp.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã gợi ý 6 loại thực phẩm đóng hộp có thể hỗ trợ bảo vệ não bộ.

1. Đậu đóng hộp

Đậu đóng hộp không chỉ là món dự trữ tiện lợi trong căn bếp. Đây còn là cách đơn giản để hỗ trợ sức khỏe động mạch và góp phần giảm nguy cơ đột quỵ.

Đậu là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Loại chất xơ này làm chậm quá trình tiêu hóa, gắn với cholesterol và giúp đưa cholesterol ra khỏi cơ thể.

Khi chất xơ hòa tan gắn với cholesterol, quá trình này có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ bằng cách hạn chế mảng bám tích tụ trong động mạch và hỗ trợ dòng máu lên não lưu thông tốt hơn.

Bên cạnh đó, đậu đóng hộp giàu nhiều dưỡng chất có lợi cho tim mạch. Thành phần dinh dưỡng này có thể giúp giảm một số yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch và đột quỵ, bao gồm tăng huyết áp, viêm và tình trạng đông máu gia tăng.

Bên cạnh các chất chống oxy hóa có lợi như polyphenol, đậu còn chứa nhiều folate, một dưỡng chất cũng được ghi nhận có vai trò bảo vệ trước nguy cơ đột quỵ. Đậu cũng là nguồn cung cấp kali tốt, khoáng chất quan trọng giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh.

Dù bạn thích đậu đen, đậu thận, đậu trắng hay đậu gà, bạn đều có thể tận dụng lợi ích này bằng cách thêm đậu đóng hộp vào taco, món hầm, salad hoặc các món ăn hằng ngày.

Điểm cần lưu ý là đậu đóng hộp có thể chứa nhiều natri. Trong khi đó, kiểm soát natri là một phần quan trọng của chế độ ăn tốt cho huyết áp và mạch máu. Vì vậy, nên chọn loại không thêm muối hoặc ít natri. Nếu dùng đậu đóng hộp thông thường, rửa đậu trước khi nấu có thể giúp loại bỏ khoảng 40% lượng natri.

2. Cá đóng hộp

Từ cá hồi, cá mòi đến cá cơm, cá trích và cá thu, các loại cá này đều giàu axit béo omega-3 chuỗi dài. Đây là nhóm chất béo có lợi, chủ yếu có trong cá béo, có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ thông qua việc hỗ trợ hạ huyết áp, giảm triglyceride và giảm khả năng hình thành cục máu đông.

Ăn cá đều đặn cũng là một thói quen có lợi cho tim mạch và não bộ. Một số nghiên cứu cho thấy chỉ cần ăn cá khoảng 2 lần mỗi tuần đã có thể liên quan đến nguy cơ đột quỵ và bệnh tim thấp hơn.

Nếu dùng cá đóng hộp ngâm dầu, bạn có thể muốn đổ bỏ phần dầu này. Nhưng bạn không nên vội làm vậy, vì phần dầu cũng có thể chứa omega-3 có lợi cho não bộ. Thay vì bỏ đi, bạn có thể dùng phần dầu này cùng cá trong các món ăn.

3. Atisô đóng hộp

Atisô đóng hộp là một lựa chọn tiện lợi để thêm vào các bữa ăn hằng ngày, nhất là khi bạn đang muốn xây dựng chế độ ăn tốt hơn cho tim mạch và mạch máu.

Điểm đáng chú ý của atisô nằm ở hàm lượng chất xơ, polyphenol và kali. Chất xơ và polyphenol có thể góp phần hỗ trợ kiểm soát cholesterol, giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Trong khi đó, kali là khoáng chất quan trọng giúp duy trì huyết áp ổn định.

Nhờ vị đậm và hơi mặn đặc trưng, atisô đóng hộp có thể được cắt nhỏ để thêm vào sandwich, salad, món gà hoặc các món ăn kiểu Địa Trung Hải. Khi chọn mua, bạn vẫn nên để ý lượng natri trên nhãn sản phẩm, nhất là nếu cần kiểm soát huyết áp.

4. Cà chua đóng hộp

Cà chua đóng hộp thường được dùng làm nền cho nước sốt, súp và các món hầm. Đây cũng là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho não và động mạch.

Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu cà chua có thể giúp giảm triglyceride, stress oxy hóa và tình trạng viêm. Đây đều là những yếu tố có liên quan đến phòng ngừa đột quỵ.

Ngoài lượng kali đáng kể, cà chua còn là một trong những nguồn cung cấp lycopene nổi bật. Lycopene là chất chống oxy hóa mạnh, có liên quan đến sức khỏe tim mạch tốt hơn và cũng là hợp chất tạo nên màu đỏ đặc trưng của cà chua.

Vì lycopene cần chất béo để được hấp thụ tốt hơn, bạn có thể kết hợp cà chua đóng hộp với một ít chất béo tốt cho tim mạch, chẳng hạn dầu ô liu.

Cà chua đóng hộp cũng có một ưu điểm khác: bạn không cần chờ chúng chín hoặc đúng mùa. Chúng thường giữ được hương vị ổn định và có thể dùng ngay cho các món bỏ lò, món trứng, súp hoặc bữa tối nhanh trong tuần.

5. Rau bina đóng hộp

Khi nói đến việc bảo vệ động mạch não khỏi tắc nghẽn, các loại rau lá xanh đậm như rau bina là một lựa chọn đáng chú ý.

Rau bina giàu magiê, kali và chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này có thể hỗ trợ giữ cho động mạch thông thoáng, giúp hạ huyết áp và duy trì dòng máu khỏe mạnh.

Nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều rau bina và các loại rau lá xanh đậm khác có nguy cơ đột quỵ thấp hơn.

Rau bina cũng cung cấp lutein, một chất chống oxy hóa có sắc tố vàng, được cho là góp phần vào việc phòng ngừa đột quỵ. Giống như lycopene, lutein tan trong chất béo, vì vậy nên ăn cùng một lượng nhỏ chất béo lành mạnh để hỗ trợ hấp thụ.

Rau bina tươi rất tốt, nhưng thường không để được lâu trong tủ lạnh. Trong khi đó, rau bina đóng hộp có thời hạn sử dụng dài hơn và tiện lợi hơn. Bạn có thể thêm rau bina đóng hộp vào các món gà, cá hồi, mì hoặc súp để tăng dinh dưỡng cho bữa ăn.

6. Củ dền đóng hộp

Củ dền là thực phẩm có nhiều lợi ích đối với sức khỏe động mạch. Loại củ có màu sắc nổi bật này chứa nitrate tự nhiên, hợp chất được cơ thể chuyển hóa thành nitric oxide. Nitric oxide giúp thành mạch máu thư giãn và giãn rộng hơn.

Quá trình này có thể giúp giảm huyết áp, đồng thời tăng khả năng vận chuyển oxy và dưỡng chất đến các cơ quan, bao gồm não.

Nitrate có tác động đáng chú ý đến mức một số nghiên cứu phát hiện những người thường xuyên tiêu thụ nitrate có thể giảm 17% nguy cơ bị đột quỵ thiếu máu cục bộ.

So với việc nấu và gọt củ dền tươi, củ dền đóng hộp, bao gồm cả củ dền ngâm, giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian. Bạn có thể dùng củ dền đóng hộp thay cho củ dền tươi trong salad, sandwich hoặc các món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng.

Chọn và dùng thực phẩm đóng hộp thế nào để hỗ trợ giảm nguy cơ đột quỵ?

(Nguồn: Eating Well)

Thanh Trang