Bánh ram ít Huế gây sốt trên TikTok, thực khách quốc tế tò mò tìm ăn

Bánh ram ít vốn là món ăn quen thuộc với nhiều người Huế, nhưng gần đây lại có thêm đời sống mới trên mạng xã hội. Trong nhiều video ngắn, các nhà sáng tạo nội dung ghi lại khoảnh khắc lần đầu nếm thử món bánh này và tỏ ra bất ngờ trước cách kết hợp khá lạ giữa hai phần bánh.

Cuối tháng 5, một video của Julia Vương, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt tại Mỹ, thu hút gần 3 triệu lượt xem trên TikTok. Sau khi thử bánh ram ít Huế, cô tỏ ra ấn tượng với lớp bánh chiên giòn bên dưới, phần bánh dẻo mềm bên trên và nhân tôm thịt bên trong. Julia chấm món ăn 9/10 điểm và xem đây là một trong những món Việt đáng để thử.

Từ hiệu ứng đó, nhiều thực khách bắt đầu tìm kiếm bánh ram ít tại các nhà hàng Việt ở California, nhất là khu Westminster, nơi tập trung đông cộng đồng người Việt tại Mỹ. Một món bánh từng chưa phổ biến với thực khách quốc tế nay lại khiến nhiều người sẵn sàng chờ đợi để được nếm thử.

Vì sao bánh ram ít Huế khiến người nước ngoài thích thú?

Điểm gây tò mò nhất của bánh ram ít nằm ở kết cấu. Thay vì chỉ mềm hoặc chỉ giòn, món bánh này đặt phần bánh ít dẻo mịn lên trên một miếng ram chiên vàng. Khi ăn, thực khách cảm nhận được độ giòn rụm ở lớp dưới, độ dẻo của bột nếp ở lớp trên và vị đậm đà từ nhân tôm thịt.

Sự tương phản này tạo nên trải nghiệm khá khác biệt. Với những người lần đầu thử món Việt, bánh ram ít không chỉ gây ấn tượng vì hương vị mà còn vì cách sắp xếp nguyên liệu. Chỉ trong một phần bánh nhỏ, người ăn có thể cảm nhận vị ngọt của tôm, chút béo của mỡ hành, độ thơm của nếp và vị nước mắm pha cân bằng.

Dưới các video về món ăn này, nhiều bình luận của người dùng quốc tế thể hiện sự thích thú. Có người cho biết chưa từng thấy món bánh này tại nơi mình sống và muốn tìm cách hỏi người thân xem có biết làm không. Một số người Việt cũng bắt đầu hỏi địa chỉ bán bánh ram ít tại TP HCM sau khi thấy món ăn xuất hiện liên tục trên TikTok.

Món bánh mang tinh thần ẩm thực Huế

Bánh ram ít được xem là một trong những món bánh đặc trưng của Huế. Theo nhiều tài liệu về văn hóa ẩm thực cố đô, món ăn này đã có từ lâu đời và từng xuất hiện trong các bữa tiệc cung đình triều Nguyễn trước khi trở nên gần gũi hơn trong đời sống thường ngày.

Tên gọi của món bánh cũng gợi ra cách làm. "Ram" là phần bánh được chiên giòn, còn "ít" là lớp bánh nếp hấp mềm. Hai phần này được làm riêng rồi đặt chồng lên nhau khi trình bày.

Cách kết hợp tưởng đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo, bởi bánh phải giữ được độ giòn của ram mà vẫn hài hòa với phần nếp dẻo phía trên.

Nguyên liệu chính của món ăn là bột nếp. Người làm bánh thường chọn nếp dẻo, xay mịn để phần bánh ít có độ mềm và thơm. Nhân bánh thường dùng tôm đất xào cùng gia vị, tạo vị ngọt tự nhiên và đậm đà. Khi ăn, bánh được dùng kèm nước mắm pha chua ngọt, có thêm chút cay để cân bằng vị béo và làm món ăn bớt ngấy.

Ở Huế, bánh ram ít có thể xuất hiện trong nhiều không gian khác nhau, từ hàng quán bình dân đến nhà hàng phục vụ du khách. Dù ở đâu, món bánh vẫn giữ được nét mộc mạc, chỉn chu và tinh tế đặc trưng của ẩm thực cố đô.

Từ món ăn địa phương đến cơ hội quảng bá ẩm thực Việt

Không phải đến khi nổi trên TikTok, bánh ram ít mới được chú ý. Món ăn này từng được chuyên trang ẩm thực TasteAtlas đưa vào danh sách những món bánh làm từ bột gạo nếp ngon của Việt Nam. Tuy nhiên, mạng xã hội đã giúp món bánh tiếp cận nhóm thực khách rộng hơn, đặc biệt là những người trẻ yêu thích khám phá ẩm thực qua video ngắn.

Sự quan tâm dành cho bánh ram ít cho thấy ẩm thực Việt Nam vẫn còn nhiều món địa phương có khả năng tạo sức hút với bạn bè quốc tế. Sau những cái tên quen thuộc như phở, bánh mì, bún bò Huế hay cà phê Việt, các món ăn vùng miền đang dần có thêm cơ hội được kể lại bằng ngôn ngữ mới, gần gũi hơn với thế hệ người xem toàn cầu.

Từ một món bánh nhỏ của Huế, bánh ram ít đang cho thấy sức lan tỏa của những giá trị ẩm thực truyền thống. Đằng sau lớp bánh giòn và phần nếp dẻo là câu chuyện về sự khéo léo của người làm bánh, sự tinh tế của văn hóa cố đô và khả năng chinh phục thực khách bằng những điều rất bình dị.

An Ngọc