Đừng vội ăn bánh trung thu nếu bạn chưa biết 5 điều này

Bánh trung thu chỉ xuất hiện trong một khoảng thời gian ngắn mỗi năm nên nhiều người thường nghĩ ăn một chút chắc không sao. Thực tế, món bánh này không phải ai cũng cần kiêng, nhưng với người đang kiểm soát cân nặng hoặc có bệnh nền, khẩu phần lại là điều nên để ý.

Bánh trung thu thường được ví như một "quả bom calo" vì chứa nhiều bột, đường, chất béo và các loại nhân giàu năng lượng. Tùy loại bánh, một chiếc có thể cung cấp khoảng 700 - 800 kcal, tương đương gần bằng một bữa ăn chính của nhiều người trưởng thành.

1. Người mắc tiểu đường và người đang kiểm soát đường huyết

Bánh trung thu thường chứa khá nhiều carbohydrate từ bột và đường. Sau khi ăn, carbohydrate được phân giải thành glucose và làm đường huyết tăng lên.

Với người mắc tiểu đường, ăn một khẩu phần lớn cùng lúc có thể khiến việc giữ đường huyết trong mức mục tiêu trở nên khó khăn hơn.

Tuy vậy, mắc tiểu đường không có nghĩa là phải tuyệt đối tránh bánh trung thu. Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) cho biết đồ ngọt vẫn có thể xuất hiện trong chế độ ăn nếu khẩu phần nhỏ và được tính vào tổng lượng carbohydrate trong ngày.

Thực tế hơn, người bệnh nên:

• Chia bánh thành phần nhỏ thay vì ăn nguyên chiếc.
• Xem lượng carbohydrate tổng trên nhãn dinh dưỡng nếu có.
• Tính phần bánh vào kế hoạch ăn trong ngày thay vì xem đây là món ăn ngoài khẩu phần.
• Theo dõi đường huyết theo hướng dẫn nếu đang cần kiểm soát chặt.

Cần lưu ý rằng các sản phẩm ghi "ít đường" hoặc "dành cho người tiểu đường" vẫn chứa tinh bột và năng lượng, nên không thể ăn thoải mái.

2. Người đang kiểm soát cân nặng

Bánh trung thu được xem như một "quả bom calo" vì chứa rất nhiều năng lượng trong một khẩu phần nhỏ. Một chiếc bánh nướng thập cẩm có thể cung cấp lượng calo tương đương cả bữa ăn chính.

Vấn đề thường không nằm ở một lần ăn, mà ở việc bánh xuất hiện liên tục trong mùa Trung thu, dễ khiến tổng năng lượng nạp vào vượt quá nhu cầu cơ thể. Nếu bạn đang giảm hoặc duy trì cân nặng, nên xem bánh là một phần của khẩu phần hằng ngày thay vì một món ăn thêm.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết rằng để duy trì cân nặng khỏe mạnh, năng lượng nạp vào cần cân bằng với năng lượng cơ thể sử dụng.

3. Người có mỡ máu cao

Ngoài lượng đường đáng kể, nhiều loại bánh trung thu còn chứa nhiều chất béo từ mỡ động vật, dầu hoặc lòng đỏ trứng muối. Khi ăn thường xuyên, lượng chất béo bão hòa và năng lượng cao có thể gây bất lợi cho việc kiểm soát cholesterol và triglyceride.

WHO khuyến nghị hạn chế chất béo bão hòa dưới 10% tổng năng lượng và ưu tiên chất béo không bão hòa.

Thay vì mặc định rằng bánh nhân đậu xanh hay hạt sen luôn lành mạnh hơn, nên so sánh nhãn dinh dưỡng giữa các sản phẩm, đặc biệt là lượng carbohydrate, đường, chất béo bão hòa và khẩu phần.

4. Người tăng huyết áp hoặc có bệnh tim mạch

Một số loại bánh, đặc biệt là bánh nhân thập cẩm hoặc có trứng muối, có thể chứa lượng natri đáng kể. Bên cạnh đó, hàm lượng đường và chất béo cao cũng không có lợi cho những người đang kiểm soát các yếu tố nguy cơ tim mạch.

WHO khuyến nghị người trưởng thành nên giữ lượng natri dưới 2.000 mg mỗi ngày, tương đương dưới khoảng 5 g muối.

Vì hàm lượng natri giữa các loại bánh có thể rất khác nhau, cách đơn giản nhất là đọc nhãn dinh dưỡng và so sánh các sản phẩm, thay vì chỉ dựa vào tên nhân hoặc cảm giác bánh có mặn hay không.

5. Người hay đầy bụng, khó tiêu hoặc trào ngược

Nhiều người cảm thấy nặng bụng, đầy hơi hoặc ợ nóng sau khi ăn bánh trung thu. Nguyên nhân thường đến từ lượng đường và chất béo khá cao trong bánh.

Riêng với người bị trào ngược dạ dày thực quản, thực phẩm nhiều chất béo là một trong những nhóm có thể làm triệu chứng nặng hơn ở một số người.

Bên cạnh đó, phản ứng với từng loại thực phẩm không giống nhau, vì vậy nên chú ý xem món nào thường khiến bản thân xuất hiện ợ nóng hoặc trào ngược.

Nếu bạn thường bị trào ngược, nên ăn phần nhỏ và ăn trước giờ đi ngủ ít nhất khoảng 3 giờ.