Bữa sáng giúp não bộ hoạt động tốt hơn? Khoa học tiết lộ thực phẩm giúp tăng “sức mạnh trí tuệ”

Bạn là kiểu người cần một ly cà phê để bắt đầu ngày mới? Hay bạn thích khởi động bằng thiền hoặc tắm nước lạnh? Nhưng nếu chìa khóa để giúp não bộ hoạt động nhanh nhạy hơn lại nằm ở thứ bạn dùng mỗi buổi sáng thì sao?

Một nghiên cứu mới từ Đại học Reading (Anh) cho thấy một thay đổi nhỏ trong bữa sáng—thêm óc chó—có thể giúp cải thiện trí nhớ và phản xạ nhanh hơn suốt cả ngày.

Cụ thể, nghiên cứu cho thấy rằng chỉ cần ăn 50 gram óc chó (tương đương một nắm tay lớn) trộn cùng ngũ cốc và sữa chua vào buổi sáng, bạn có thể cải thiện tốc độ phản xạ và khả năng ghi nhớ sau đó, so với những người ăn bữa sáng không có hạt óc chó nhưng có cùng lượng calo.

“Đây là một phát hiện thú vị giúp củng cố quan điểm rằng óc chó là thực phẩm tốt cho não. Chỉ cần thêm một nắm óc chó vào bữa sáng, bạn có thể có lợi thế về tinh thần để làm việc hiệu quả hơn,” giáo sư thần kinh học Claire Williams, đồng tác giả nghiên cứu, cho biết.

Bà cũng nhấn mạnh: “Điều đặc biệt ở đây là chỉ với một thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống, chúng ta có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể trong hiệu suất nhận thức.”

Óc chó có thực sự giúp não bộ hoạt động tốt hơn?

Nghiên cứu này được thực hiện trên 32 người trưởng thành khỏe mạnh trong độ tuổi từ 18 đến 30. Mỗi người tham gia thử nghiệm hai bữa sáng khác nhau: một bữa có óc chó và một bữa không có. Sau đó, trong suốt sáu giờ tiếp theo, họ phải thực hiện ba bài kiểm tra trí nhớ và tốc độ phản xạ, đồng thời các nhà khoa học theo dõi hoạt động não bộ của họ.

Kết quả cho thấy những người ăn óc chó có phản xạ nhanh hơn trong cả ngày và trí nhớ tốt hơn vào cuối buổi so với những người không ăn.

Tuy nhiên, hiệu quả của óc chó không xuất hiện ngay lập tức. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng hai giờ sau bữa sáng, một số người ăn óc chó có kết quả ghi nhớ kém hơn so với nhóm đối chứng, có thể do tâm trạng hoặc động lực bị ảnh hưởng bởi việc ăn một bữa sáng có nhiều óc chó mà họ không thích.

Dữ liệu từ các bài kiểm tra cũng chỉ ra rằng óc chó có thể giúp não bộ hoạt động hiệu quả hơn khi phải thực hiện các nhiệm vụ tư duy phức tạp. Đồng thời, kết quả phân tích mẫu máu cho thấy sự thay đổi tích cực trong mức đường huyết và axit béo, có thể góp phần cải thiện chức năng nhận thức.

Vì sao óc chó có thể giúp cải thiện trí nhớ?

Các nhà nghiên cứu tin rằng lợi ích của óc chó đến từ sự kết hợp của nhiều dưỡng chất quan trọng có trong loại hạt này, bao gồm:

• Omega-3 alpha-linolenic acid (ALA): một loại axit béo tốt cho não bộ
• Protein: cung cấp năng lượng và hỗ trợ chức năng thần kinh
• Polyphenol: hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương

Dù kết quả nghiên cứu khá hứa hẹn, các nhà khoa học vẫn nhấn mạnh rằng cần có thêm nhiều nghiên cứu sâu hơn để hiểu rõ hơn về cơ chế tác động của óc chó lên chức năng não bộ.

Đáng chú ý, nghiên cứu này được tài trợ bởi Ủy ban Óc chó California, nhưng các nhà tài trợ không tham gia vào quá trình thực hiện nghiên cứu hay phân tích kết quả.

Óc chó và những lợi ích khác đối với sức khỏe

Không chỉ tốt cho não bộ, óc chó còn có nhiều lợi ích sức khỏe khác. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng:

• Một nghiên cứu từ Harvard phát hiện rằng những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 ăn hơn 5 phần hạt mỗi tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim lên đến 17%.
• Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients năm 2010 cũng cho thấy tiêu thụ nhiều hạt có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim và sỏi mật ở cả nam và nữ.
• Hạt óc chó có khả năng chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm nguy cơ tích tụ cholesterol và hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh khác như Alzheimer, trầm cảm và các bệnh tự miễn.

Bạn không cần phải thay đổi hoàn toàn chế độ ăn uống hay từ bỏ những thói quen ăn sáng yêu thích. Chỉ cần thêm một nắm óc chó vào bữa sáng của mình, bạn có thể giúp bộ não bộ hoạt động hiệu quả hơn và tận hưởng một ngày làm việc tràn đầy năng lượng.

Vậy sáng mai bạn có định thử không? Một nắm óc chó – có thể là chìa khóa giúp bạn làm việc nhanh nhạy hơn đấy!

Theo Scientists Reveal Breakfast Brain Food That May Give ‘Mental Edge’ – Newsweek