Bí quyết 'ăn ngược' giúp cô gái Hà Nội giảm 17kg trong 6 tháng
Một buổi sáng tại Hà Nội, Đỗ Thị Khánh Thu, giám đốc một doanh nghiệp quà lưu niệm, đứng trước gương và nhìn hình ảnh của mình với sự tự tin. Cách đây chỉ 6 tháng, cô nặng tới 67kg, cao chỉ 1,58m. Giờ đây, sau khi áp dụng phương pháp "ăn ngược", Thu đã giảm cân thành công, cân nặng chỉ còn 50kg.
Bác sĩ Trương Hồng Sơn, Viện trưởng viện Y học ứng dụng Việt Nam, giải thích ăn rau trước bữa cơm sẽ giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động. Cơ chế tiêu hóa thức ăn này không quá nặng nề mà diễn ra nhẹ nhàng, êm ái bởi rau vốn nhiều chất xơ, không quá khô cứng. Nếu ăn cơm, thịt ngay lúc đầu sẽ khiến niêm mạc dạ dày phải tiết nhiều dịch vị tiêu hóa các thức ăn khô, cứng - dễ dẫn đến việc đau dạ dày.
Do đó, thói quen ăn rau trước sẽ có lợi cho hệ tiêu hóa cũng như cách cơ thể ta hấp thụ thức ăn. Lấp đầy chiếc bụng rỗng với rau sẽ khiến bạn nhanh chóng cảm thấy no bụng, không muốn ăn nhiều hơn sau đó. Từ đây, chúng ta có thể kiểm soát được hàm lượng đường, hàm lượng chất béo có trong thức ăn một cách tốt hơn.
Dựa trên nguyên lý này, Khánh Thu chú trọng lựa chọn tinh bột nguyên cám như gạo lứt, bánh mì nguyên cám và hạn chế tinh bột tinh chế. Cô cũng ưu tiên ăn thực phẩm theo mùa và chọn những loại có hàm lượng đường thấp, như dưa chuột, thanh long, bưởi. Về protein, cô giảm tiêu thụ thịt đỏ và tăng tiêu thụ thịt gia cầm, thủy sản.Thu còn tập trung vào việc duy trì lượng nước cần thiết cho cơ thể, uống từ 2-2,5 lít mỗi ngày và tránh xa các loại nước ngọt. Cô cũng chú trọng cách chế biến thực phẩm, ưu tiên hấp và luộc, và sử dụng các loại dầu lành mạnh.
Thu tự tin khoe dáng ở mọi nơi. Ảnh: Nhân vật cung cấpMột yếu tố quan trọng khác trong chế độ ăn của cô là ăn chậm, tập trung vào việc cảm nhận mỗi miếng thực phẩm, từ màu sắc, hương vị, đến kết cấu. Cô cũng tuân thủ nguyên tắc ăn đúng giờ và ưu tiên thực phẩm sạch, an toàn.Ngoài dinh dưỡng, Thu còn tập gym một tuần 5 buổi, ban đầu ưu tiên các bài cardio, dạng bài tập chủ yếu làm tăng và kiểm soát nhịp tim, giúp tăng cường khả năng trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa và hỗ trợ quá trình lưu thông máu. Sau đó, cô tập thêm các bài tập kháng lực. Đây là hình thức tập thể dục sử dụng một số dụng cụ có tính kháng lực để tăng sức mạnh và sức bền cơ bắp, như tạ, dây kháng lực, đai kháng lực.
Thể hình cân đối, săn chắc của Thu. Ảnh: Nhân vật cung cấpTheo cố vấn sức khỏe của Thu, việc ăn rau trước có lợi cho việc kiểm soát cân nặng và hấp thụ thức ăn. Điều này giúp kiểm soát lượng thức ăn, giảm lượng đường và chất béo nạp vào cơ thể. Cùng với đó, quá trình luyện tập bằng cách tạo áp lực, cơ bắp của bạn buộc phải làm việc chăm chỉ hơn và từ đó phát triển mạnh mẽ hơn. Ngoài cơ bắp, tập kháng lực cũng được coi là phương pháp tập luyện hiệu quả cao để nâng cao sức mạnh và cải thiện sức khỏe thể chất.Phương pháp "ăn ngược" của Khánh Thu vốn được người Nhật áp dụng từ lâu, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Theo Mirai, bữa ăn truyền thống Kaiseki của người Nhật thường bắt đầu với rau, sau đó là protein và cơm. Món khai vị là rau; kế tiếp là sashimi (cá sống), rau ăn kèm thịt, cá, đậu phụ, súp, cá nướng; sau cùng là cơm và dưa muối. Nghiên cứu của Đại học Y khoa Weill Cornell (Mỹ) cũng cho thấy bệnh nhân tiểu đường nên ăn các món như cơm, mì sau cùng. Cách làm này còn có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.Theo VnExpress
