Đâu rồi những người ‘Anti-Valentine’, hôm nay chính là Valentine Đen

Đừng vội nghe Valentine rồi nghĩ rằng nay lại là ngày cho những cặp đôi, trái lại, Black Valentine, hay Valentine Đen, là ngày đặc biệt dành riêng cho hội những anh, chị, cô, dì, chú, bác,… đến giờ mà vẫn còn độc thân.

Ngày dành cho hội ‘Anti-Valentine’

Bạn có thể sẽ thắc mắc rằng ngày này từ đâu mà ra. Nếu Valentine (14/2) bắt nguồn từ phương Tây, Valentine Trắng (14/3) bắt nguồn từ Nhật Bản, thì Valentine Đen (14/4) có nguồn gốc từ đất nước láng giềng là Hàn Quốc.

Khác với Valentine Đỏ và Valentine Trắng tôn vinh tình yêu đôi lứa, Black Day là thời điểm dành riêng cho những người không có “nửa kia”, họ sẽ cùng nhau mặc đồ đen và thưởng thức món mì tương đen truyền thống Jjajangmyeon – biểu tượng của tinh thần độc lập và gắn kết cộng đồng độc thân.

Tháng 2, tháng 3 thường được coi là “tháng của tình yêu”, nhưng không phải ai cũng hào hứng với những trái tim hồng và quà tặng lấp lánh. Ngày càng nhiều người, kể cả độc thân lẫn đang trong mối quan hệ đều cảm thấy “mệt mỏi” với Valentine và chọn cách tổ chức những lễ hội Anti-Valentine, tập trung vào tình bạn, yêu bản thân và thể hiện cá tính bằng gam màu đen.

Tuy nhiên, Hàn Quốc đã đi trước xu hướng này hàng thập kỷ với Black Day – một ngày lễ độc đáo để “ăn mừng” trạng thái độc thân. Vào 14/4 hằng năm, Black Day mang đến một cái nhìn hoàn toàn khác về tình yêu: không còn là nỗi buồn vì cô đơn, mà là dịp để tận hưởng niềm vui của sự tự do, độc lập.

Nguồn gốc món Jjajangmyeon – trái tim của Black Day

Mì tương đen Jjajangmyeon có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa tại Incheon vào đầu thế kỷ 20.

Một đầu bếp người Sơn Đông đã biến tấu món mì thịt heo kiểu Bắc Trung Quốc để phù hợp với khẩu vị Hàn Quốc. Trải qua thời gian, món ăn này trở thành một biểu tượng văn hóa riêng, được người Hàn yêu thích vì hương vị đậm đà, giá cả phải chăng và dễ ăn.

Jjajangmyeon gồm sợi mì to bản làm từ lúa mì, phủ sốt đen óng ánh từ tương đậu lên men (chunjang), nấu kèm thịt heo, hành tây, bí ngòi, khoai tây, cà rốt… Một số phiên bản có thêm hải sản hoặc đậu hũ cho người ăn chay. Món ăn thường được trang trí bằng dưa leo tươi, trứng luộc và ăn kèm củ cải vàng muối.

Từng là món ăn “vỉa hè”, Jjajangmyeon nay phổ biến đến mức có mặt trong hầu hết các quán ăn, văn phòng và cả dịch vụ giao tận nơi – thậm chí còn nổi tiếng trở lại tại chính Trung Quốc, nơi nó ra đời.

Truyền thống ban đầu của Black Day khá buồn bã – nơi người độc thân tụ tập để an ủi nhau, ăn mì đen và uống cà phê đen. Nhưng theo thời gian, không khí của ngày lễ này đã trở nên tích cực và vui nhộn hơn.

Trong xã hội Hàn Quốc hiện đại, người trẻ ít đặt nặng chuyện phải có đôi có cặp, nên Black Day trở thành dịp để cười vui, hội họp bạn bè và… ăn thật ngon.

Nhiều doanh nghiệp tận dụng cơ hội này để tổ chức các hoạt động thú vị như thi ăn mì Jjajangmyeon, tặng quà khuyến mãi cho người độc thân, tạo không khí sôi động thay vì cô đơn.

Tất nhiên, nếu bạn muốn thử một mình nấu mì tương đen thì dưới đây là công thức.

Công thức nấu mì Jjajangmyeon tại nhà

Nguyên liệu:

• 4 phần mì Jjajangmyeon (hoặc mì Udon)

• 1/2 củ hành tây, cắt nhỏ

• 1/2 quả bí ngòi, cắt nhỏ

• 1 củ khoai tây, cắt nhỏ

• 1 củ cà rốt, cắt nhỏ

• 1/3 củ cải trắng, cắt nhỏ

• 700g thịt ba chỉ heo (có thể thay bằng đậu phụ cho món chay)

• 3 muỗng canh dầu ăn

• 1/4 chén tương đen lên men (chunjang)

• 1.5 chén nước dùng gà hoặc nước lọc

• 1 muỗng canh bột bắp + 1/4 chén nước lạnh (hòa tan)

• Dưa leo thái sợi để trang trí

Cách làm:

1. Làm nóng chảo lớn, cho thịt ba chỉ vào xào trong 3–4 phút đến khi xém vàng.

2. Thêm hành tây, xào thêm 1–2 phút. Sau đó cho khoai tây, cà rốt, củ cải, bí ngòi vào đảo đều.

3. Dồn rau củ về một bên chảo, cho dầu và tương đen vào giữa, đảo trong 1 phút để khử vị đắng. Sau đó trộn đều tất cả.

4. Thêm nước dùng hoặc nước lọc, đun sôi nhẹ trong 2–3 phút.

5. Hòa bột bắp với nước lạnh rồi đổ từ từ vào chảo, khuấy liên tục đến khi sốt sánh lại.

6. Luộc mì theo hướng dẫn, rửa qua nước lạnh để dai hơn.

7. Trình bày mì ra dĩa, chan sốt lên trên, rắc dưa leo thái sợi và thưởng thức nóng.

Chúc bạn một mình vui vẻ :>