4 kiểu ăn sáng hại gan, làm đường huyết tăng vọt: Những món quen thuộc nhưng gây nguy hiểm

• 30/08/2024 11:36

Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, giúp cơ thể khởi đầu ngày mới với đầy năng lượng. Tuy nhiên, nếu không chọn lựa thực phẩm một cách cẩn thận, bữa sáng có thể trở thành nguồn gốc của nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, đặc biệt là tăng đường huyết và ảnh hưởng đến gan.

Dưới đây là 4 loại thực phẩm quen thuộc nhưng không nên tiêu thụ vào buổi sáng khi bụng đói, theo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng Hàn Quốc Kim So-heung. Nếu vẫn muốn ăn, bạn có thể giảm thiểu tác hại bằng cách kết hợp với các thực phẩm khác.

Sinh tố và sữa lắc trái cây

Nhiều người cho rằng sinh tố và sữa lắc trái cây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng vì chúng giúp cảm thấy no bụng và cung cấp vitamin. Tuy nhiên, đường fructose trong trái cây, khi tiêu thụ quá mức, có thể dẫn đến gan nhiễm mỡ. Đặc biệt, các loại sinh tố thêm đường hoặc sữa lắc trái cây phá hủy cellulose, làm tăng tốc độ hấp thụ đường và gây ra sự thay đổi đột ngột trong lượng đường máu, tạo thêm gánh nặng cho gan.

Bánh ngọt

Bánh ngọt là món ăn sáng phổ biến nhưng thường chứa nhiều bột mì trắng và đường, khiến cơ thể chuyển hóa thành glucose. Sau giấc ngủ dài, lượng đường trong máu thấp; việc hấp thụ tinh bột tinh luyện làm tăng đột ngột lượng glucose trong máu, kích thích tiết insulin và dễ dẫn đến cảm giác đói. Sử dụng nhiều tinh bột và đường có thể gây béo phì, là yếu tố nguy cơ cho bệnh gan. Nếu không thể từ bỏ bánh mì, nên chọn loại nguyên hạt và kết hợp với rau và trứng để giảm thiểu tác động tiêu cực.

Ngũ cốc giòn

Ngũ cốc giòn và sữa là lựa chọn phổ biến vì dễ chế biến và giúp cảm thấy no. Tuy nhiên, nhiều loại ngũ cốc chứa tới 30% đường, khiến chúng trở thành nguyên nhân làm tăng đường huyết. Ngũ cốc có vẻ tốt cho sức khỏe với trái cây sấy khô, nhưng hàm lượng đường vẫn cao. Khi chọn ngũ cốc, hãy chú ý lượng đường và bổ sung thêm rau như cà rốt để giảm thiểu nguy cơ sức khỏe.

Cà phê

Cà phê thường được coi là thức uống không thể thiếu vào buổi sáng. Tuy nhiên, cà phê có thể gây giãn cơ thắt thực quản dưới, đặc biệt với người bị trào ngược hoặc viêm loét dạ dày. Thêm đường và sữa vào cà phê làm lượng đường trong máu tăng đột ngột, tạo gánh nặng cho gan. Để giảm thiểu tác hại, nên uống 1-2 cốc nước trước khi uống cà phê và bổ sung năng lượng từ các thực phẩm khác.

Cách đảm bảo bữa sáng lành mạnh

Uống đủ nước trước bữa sáng

Sau giấc ngủ, cơ thể có thể rơi vào trạng thái mất nước. Uống nước ấm hoặc nước muối nhẹ trước bữa sáng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và duy trì độ ẩm cho ruột.

Đa dạng thực phẩm

Bữa sáng nên bao gồm các nhóm thực phẩm như ngũ cốc, khoai tây, thịt, rau, trái cây và thực phẩm giàu protein để cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Lượng ăn phù hợp

Khẩu phần ăn sáng nên được giới hạn dưới 500 calo để duy trì cân bằng năng lượng.

Thời gian ăn hợp lý

Ăn sáng vào khoảng thời gian từ 7 đến 8 giờ sáng, và giữ khoảng cách từ 4 đến 5 tiếng giữa bữa sáng và bữa trưa giúp duy trì mức độ trao đổi chất ổn định và tối ưu hóa quá trình tiêu hóa.

Nguồn tổng hợp